Nr 9 av 10

Stjärnkockar · Sverige

Paul Svensson Tv-kocken som satte grönsakerna först och gjorde matsvinnet till en hjärtefråga

58Berömmelsepoäng
  • Erkännande14/40
  • Media30/40
  • Press14/20

Paul Svensson var kökschef på Mathias Dahlgrens Bon Lloc i åtta år och kom femma i Bocuse d'Or 2003. Han är en av Sveriges mest kända tv-kockar, har skrivit flera kokböcker, ledde köket på Fotografiska och är i dag gastronomisk ledare på Rosendals Trädgård.

Thibault Van de Sompele Av Thibault Van de Sompele Uppdaterad

Paul Svensson är född i Helsingborg[1]. Han hamnade av en slump i flottans kök och skalade sedan grönsaker på en femstjärnig restaurang i London[2]. Därefter var han kökschef på Mathias Dahlgrens Bon Lloc i åtta år, och 2003 kom han femma i Bocuse d'Or i Lyon[2].

Han har också varit kökschef på F12 i Stockholm och har synts i tv-program som Matakuten[2]. Han har kallats en av Sveriges mest kända tv-kockar och har länge drivit frågan om matsvinn[3].

På Fotografiska i Stockholm ledde han ett kök där grönsakerna kom först och köttet fick bli en smaksättning[4]. I dag är han gastronomisk ledare på Rosendals Trädgård på Djurgården[5].

Livsresa

Tryck på ett ögonblick för att läsa berättelsen.

  1. Pris Från flottans kök till Bocuse d'Or Paul Svensson hamnade av en slump i flottans kök. Efter London och åtta år på Bon Lloc tävlade han i Bocuse d'Or 2003 och kom femma. Läs berättelsen
  2. Tv & media Tv-kocken som inspekterade Sveriges kök Paul Svensson blev ett känt ansikte i tv. Han granskade kök i Matakuten, medverkade i finska Strömsö och tävlade 2012 i TV4:s Kockarnas kamp. Läs berättelsen
  3. Pris Grönsakerna först på Fotografiska På Fotografiska i Stockholm valde gästen först en grönsaksrätt och lade sedan till kött. Sommaren 2016 nominerades restaurangen till årets museirestaurang. Läs berättelsen
  4. Milstolpe Tv-kocken som vill få ned matsvinnet Paul Svensson har länge kämpat mot matsvinn. Han är en del av nollsvinnsrörelsen och har till och med kritiserat hur tv-kockar, han själv inräknad, slösar med råvarorna. Läs berättelsen
  5. Karriär Ny roll bland odlingarna på Rosendal Efter åren på Fotografiska blev Paul Svensson gastronomisk ledare på Rosendals Trädgård på Djurgården. Där arbetar han med råvaror från skog och trädgård. Läs berättelsen

Restauranger

  • Bon Lloc Stockholm, Sverige kökschef under Mathias Dahlgren Stängd Han stannade i åtta år. [2]
  • Fotografiska Stockholm, Sverige kökschef och krögare Kocken har slutat Grön och lokal mat med grönsakerna i centrum. [6]
  • Rosendals Trädgård Stockholm, Sverige gastronomisk ledare Öppen Trädgård på Djurgården med växthusrestaurangen Herbarium. [5]

Historik i rankingen

Placering9Sexmånadersmedel58Månadens bedömning58

13510–okt2026oktober 2026 · Nr 9 av 10
506070okt2026oktober 2026 · Månadens bedömning: 58oktober 2026 · Sexmånadersmedel: 58
SexmånadersmedelMånadens bedömning

Vi uppdaterar rankingen varje månad. Den följer ett viktat sexmånadersmedel av poängen, så en lugn månad ändrar lite.

Historik i rankingen
Månadens bedömningPlaceringBerömmelsepoängSexmånadersmedel
oktober 202695858

Källor

Varje fakta på den här sidan kommer från dessa källor. Varje siffra i texten hänvisar till källan den kommer från.

  1. Press Sveriges Radio: Paul Svensson sverigesradio.se · hämtad
  2. Press TV4: Kockarnas kamp-deltagare: Paul Svensson · tv4.se · hämtad
  3. Press SVT Nyheter: Stjärnkocken: Så får du ned ditt matsvinn · svt.se · hämtad
  4. Press Realtid: Grön våg på krogen · realtid.se · hämtad
  5. Officiell Rosendals Trädgård: Pressmeddelande Herbarium Oktoberfest 2025 · rosendalstradgard.se · hämtad
  6. Officiell Fotografiska Stockholm: Guest appearance: The restaurant turns 10 stockholm.fotografiska.com · hämtad