Nr 4 av 10

Stjärnkockar · Sverige

Niklas Ekstedt Jämtlänningen som släckte spisen och lagar allt över öppen eld, med stjärna och tv-publik

71Berömmelsepoäng
  • Erkännande24/40
  • Media32/40
  • Press15/20

Niklas Ekstedt öppnade sin första krog som 21-åring och slog igenom i SVT:s Niklas mat 2007. Restaurangen Ekstedt, där allt lagas över eld, har haft en Michelinstjärna sedan 2013. Han har skrivit flera kokböcker, även på brittiska förlag, och sitter sedan 2025 i juryn i TV4:s Sveriges mästerkock.

Thibault Van de Sompele Av Thibault Van de Sompele Uppdaterad

Niklas Ekstedt växte upp i Järpen i Jämtland[1]. Han har arbetat på elBulli i Spanien och hos Charlie Trotter i USA[2], och som 21-åring öppnade han sin första restaurang, Niklas, år 1999[1]. Där lagade han molekylär mat[3].

Han slog igenom hos den breda publiken i SVT:s Niklas mat 2007[4]. I november 2011 öppnade han restaurangen Ekstedt på Humlegårdsgatan i Stockholm, där allt lagas över eldstad, vedugn och vedspis utan el och gas[3]. Ekstedt fick en Michelinstjärna 2013[1] och har den fortfarande[5].

Han har skrivit flera kokböcker, däribland Food from the Fire på ett brittiskt förlag 2016[2]. Sedan hösten 2025 sitter han i juryn i TV4:s Sveriges mästerkock[4].

Livsresa

Tryck på ett ögonblick för att läsa berättelsen.

  1. Öppning Egen krog redan som 21-åring Pojken från Järpen hade hunnit jobba hos några av världens mest nyskapande kockar när han 1999 öppnade sin första restaurang. Maten var molekylär och djärv. Läs berättelsen
  2. Tv & media Genombrottet i SVT:s Niklas mat År 2007 slog Niklas Ekstedt igenom hos den breda publiken med SVT-serien Niklas mat, en mat- och reseserie som blev långlivad. Läs berättelsen
  3. Öppning Ekstedt tänder elden på Humlegårdsgatan I november 2011 öppnade Niklas Ekstedt sin restaurang i Stockholm. Ingen el, ingen gas. Bara eldstad, vedugn och vedspis, och en idé hämtad ur gamla kokböcker. Läs berättelsen
  4. Stjärnor Michelinstjärna för matlagning över eld År 2013 fick Ekstedt en stjärna i Michelinguiden. En restaurang utan el och gas hade nått den internationella eliten, och stjärnan finns kvar. Läs berättelsen
  5. Bok Food from the Fire når brittiska läsare I september 2016 kom Food from the Fire, Niklas Ekstedts första bok på ett brittiskt förlag. Elden från Humlegårdsgatan spreds till kök i hela världen. Läs berättelsen
  6. Tv & media Ny domare i Sveriges mästerkock I maj 2025 blev det klart att Niklas Ekstedt skulle sitta i juryn i TV4:s Sveriges mästerkock. Ett program han länge hade drömt om att vara med i. Läs berättelsen

Restauranger

  • Niklas i Viken Viken, Sverige krögare · 2003–i dag Kocken har slutat Hans andra restaurang. [1]
  • Ekstedt Stockholm, Sverige kock och krögare · 2011–i dag ÖppenMichelinstjärnor: 1 Allt lagas över eldstad, vedugn och vedspis, utan el och gas. [3]

Historik i rankingen

Placering4Sexmånadersmedel71Månadens bedömning71

13510–okt2026oktober 2026 · Nr 4 av 10
607080okt2026oktober 2026 · Månadens bedömning: 71oktober 2026 · Sexmånadersmedel: 71
SexmånadersmedelMånadens bedömning

Vi uppdaterar rankingen varje månad. Den följer ett viktat sexmånadersmedel av poängen, så en lugn månad ändrar lite.

Historik i rankingen
Månadens bedömningPlaceringBerömmelsepoängSexmånadersmedel
oktober 202647171

Källor

Varje fakta på den här sidan kommer från dessa källor. Varje siffra i texten hänvisar till källan den kommer från.

  1. Press Great British Chefs: Niklas Ekstedt greatbritishchefs.com · hämtad
  2. Press Sauce Communications: Niklas Ekstedt · saucecommunications.com · hämtad
  3. Officiell Ekstedt: History ekstedt.nu · hämtad
  4. Press Sweden Herald (TT): Niklas Ekstedt Joins Sweden's Master Chef Jury This Fall · swedenherald.com · hämtad
  5. Guide MICHELIN Guide: Ekstedt – Stockholm - a MICHELIN Guide Restaurant guide.michelin.com · hämtad