Omsättningssimulator — Räkna ut Beläggning, Gäster och Omsättning
Förra månadens omsättning känner du till. Men vet du vad din matsal faktiskt klarar? Fyll i dina bord, dina pass och ditt snittköp, så räknar simulatorn ut din maxkapacitet, ditt realistiska gästantal och din omsättning per vecka, månad och år — inklusive din RevPASH och en ärlig uppdelning av var pengarna läcker: halvtomma bord, osåld kapacitet och no-shows. Dra sedan i „tänk om”-reglagen och se i euro per år vad tio minuter kortare bordstid eller hälften så många no-shows är värt. Allt räknas live i din webbläsare — utan installation och utan konto.
Hur fungerar omsättningssimulatorn?
- 1
Sätt upp din matsal
Lägg till dina bordstyper — hur många personer varje bord tar och hur många sådana bord du har. Simulatorn summerar bord och platser och tar hänsyn till ditt genomsnittliga sällskap.
- 2
Ställ in dina pass
Välj vilka dagar du kör lunch och middag, hur långt passet är, hur länge ett bord är upptaget och vad en gäst handlar för i snitt. Lägg sedan till beläggning, no-shows och sena avbokningar.
- 3
Läs av din omsättning — och den du förlorar
Du får direkt dina gästantal, din omsättning per vecka, månad och år, din RevPASH och din beläggning — plus en uppdelning av varje euro du lämnar på bordet. Skriv ut resultatet eller spara det som PDF.
Byggd för restaurangägare
Vet vad din matsal klarar
Hur många gäster kan du realistiskt ta en lördagskväll? Jämför ditt teoretiska maximum och din faktiska beläggning, dag för dag och pass för pass.
Sätt en summa på dina no-shows
Se svart på vitt vad no-shows och sena avbokningar kostar dig per år — och hur mycket du vinner tillbaka om du halverar den andelen.
Testa ett beslut innan du tar det
Två bord till, tio minuter snabbare omsättning eller 3 € högre snittköp: jämför effekten på årsomsättningen på en enda skärm.
Vanliga frågor
Är den här omsättningssimulatorn gratis?
Ja, helt gratis och utan konto eller installation. Du fyller i dina siffror och resultatet visas direkt i webbläsaren. Allt sparas lokalt på din egen enhet.
Vad är RevPASH och varför spelar det roll?
RevPASH står för Revenue Per Available Seat Hour: omsättning per tillgänglig sittplatstimme. Du delar omsättningen med antalet platser gånger antalet öppettimmar. Det är restaurangbranschens rättvisaste mått eftersom det väver ihop snittköp och beläggning till en enda siffra. En krog med dyra rätter och tomma bord och en med billigare meny och fullsatt sal blir äntligen jämförbara.
Hur räknar jag ut min beläggning?
Din beläggning är antalet gäster du faktiskt tar emot delat med antalet du teoretiskt kunde ha tagit emot (platser × vändningar per pass). Simulatorn gör det åt dig och visar exakt var glappet sitter: halvtomma bord, osåld kapacitet eller no-shows.
Hur många vändningar per bord kan jag räkna med?
Det följer av dina egna siffror: passets längd delat med bordstiden plus minuterna du behöver för att duka av och duka om. Ett fyra timmar långt kvällspass med bord upptagna i 105 minuter och 15 minuters omdukning ger exakt två vändningar. Fler vändningar innebär antingen längre öppettider eller kortare bordstid eller snabbare omdukning.
Vad är en normal no-show-andel på en restaurang?
Restauranger uppger vanligen mellan 5 % och 20 % beroende på koncept, stad och hur gästerna bokar. Bekräftelser och påminnelser via WhatsApp eller e-post, en tydlig avbokningstid och — på de mest efterfrågade passen — en depositionsavgift drar ner siffran rejält. Fyll i din egen procent och använd „tänk om”-reglaget för att se vad en förbättring är värd.
Är det här en garanti för omsättning?
Nej. Simulatorn är en modell byggd på dina egna antaganden, gjord för att jämföra scenarier snarare än att ersätta bokföringen. Verklig omsättning beror också på säsong, väder, bemanning och tur.