Sätt ihop din takeaway- och leveransmeny
Leveransmenyn är nästan alltid matsalens meny med priserna avskrivna. Pommesen kommer fram sladdriga, brödet har ångat fast sig i biffen, salladen är dressad och död, och tartaren har stått fyrtio minuter i rumstemperatur. Gästen klagar inte — nästa gång beställer hen någon annanstans. Lägg in din meny här, säg hur länge maten är på väg, så ser du per rätt om den klarar resan, vad du ska ändra, vilken låda den åker i och vad den måste kosta i den kanalen.
Så funkar det
- 1
Säg hur lång resan är
Avhämtning, nära, mellan eller långt bort. Den enda siffran avgör för varje rätt om den klarar resan — och det är precis den siffran ingen tar med sig när menyn sätts ihop.
- 2
Lägg in dina rätter
Per rätt: vad den är och vad den kostar i matsalen. Mer behöver verktyget inte, resten härleder det själv.
- 3
Läs utlåtandet och ändringen
Klarar resan, ändra eller kör inte ut — med den enda ändring som ändå får rätten fram, och lådan den åker i.
- 4
Skriv ut de två arken
Menyarket till den som skriver menyn online, packkortet ovanför packbordet. Annars går kökets beslut förlorat just där.
Vad tål resan och vad gör det inte
Hur länge en rätt förblir det den var, vad som går fel sedan och den enda ändring som håller den längre. Verktyget räknar med precis de här värdena; den här tabellen är samma tabell.
| Vad det är | Håller | Vad som går fel | Den enda ändringen | Förpackning |
|---|---|---|---|---|
| Friterat och frasigt | 12 min | Blir sladdrigt i sin egen ånga | Det frasiga separat, låda med lufthål | Låda med lufthål + Extra bägare |
| Burgare eller fylld bulle | 15 min | Blir sladdrigt i sin egen ånga | Delarna separat, gästen sätter ihop | Låda med lufthål + Extra bägare |
| Pizza eller tunnbröd | 22 min | Blir sladdrigt i sin egen ånga | Låda med lufthål, stapla inte | Låda med lufthål |
| Från grillen eller pannan | 25 min | Torkar ut | Sås i egen bägare | Stadig låda + Extra bägare |
| Uppläggen tallrik | 15 min | Uppläggningen överlever inte | Utan garneringen som dör | Stadig låda + Extra bägare |
| Pasta eller risotto | 18 min | Fortsätter tillagas i lådan | Tillaga två minuter kortare | Stadig låda |
| Gryta, curry eller sås | 60 min | Tål resan bra | — | Tät mugg |
| Soppa eller något flytande | 55 min | Läcker på vägen | Tätt lock, fyll till 80 % | Tät mugg |
| Sallad eller blad | 20 min | Slokar i dressingen | Dressing i egen bägare | Stadig låda + Extra bägare |
| Kall rätt | 90 min | Tål resan bra | — | Stadig låda |
| Efterrätt | 30 min | Smälter eller svettas | På kylklamp, i isolerad väska | Kyld eller isolerad |
| Rått: tartar, sushi, carpaccio | 25 min | Utanför kylkedjan | På kylklamp, i isolerad väska | Kyld eller isolerad |
| Dryck | — | Tål resan bra | — | Påse |
Begreppen på ett ställe
- Provision
- Den del av ordervärdet som plattformen behåller. I Europa går det från noll i din egen kanal till runt en tredjedel på en plattform som också står för buden.
- Förpackningskostnad
- Vad lådan, muggen och den extra bägaren kostar tillsammans, per rätt. Det är kostnaden som inte finns i matsalens meny och som ingen lägger på priset.
- Hållfönster
- De minuter en rätt fortfarande är det den var när den lämnade utlämningen. Pommes har tolv, en gryta har en timme.
- Kylkedja
- Den obrutna kylning råa produkter behöver för att förbli säkra. När den bryts handlar det inte längre om kvalitet.
- Täckningsbidrag per order
- Det som blir kvar av en order när provisionen och förpackningen är avdragna. Det är den siffran du jämför med matsalen, inte omsättningen.
Vanliga frågor
Varför går inte min tartar igenom?
För att det inte är en kvalitetsfråga utan en säkerhetsfråga. En rå råvara som varit mer än tjugo minuter utanför kylan är inte en rätt som kommer fram lite ljummen. Den regeln står över uträkningen: ingen ändring och ingen förpackning tar tillbaka den.
Pommes går väl ändå att köra ut?
Nära går det, om det frasiga åker separat och lådan har lufthål. Efter en halvtimme inte längre: ångan har ingenstans att ta vägen och det som kommer fram är inte längre det du skickade. Verktyget säger vid vilken resa det vänder, i stället för att låta dig upptäcka det i recensionerna.
Varför är leveranspriset så mycket högre än priset i matsalen?
För att plattformen tar en tredjedel och förpackningen också kostar pengar. För att tjäna lika mycket per rätt som i matsalen måste priset upp rejält. Det är inget prisproblem utan ett kanalproblem, och verktyget säger det i en mening så att du väljer det medvetet.
Måste jag köra ut samma meny som i matsalen?
Nej, och det är hela poängen. En kortare leveransmeny som tål resan och är rätt prissatt ger mer än en full meny där hälften kommer fram dåligt.
Vad kostar det?
Ingenting. Inget konto, ingen e-postadress, ingen provperiod. Allt stannar i din egen webbläsare.
Det här är ett husdokument, inte lagtext: märkning, allergeninformation, temperaturkrav och vad som måste stå på en leveransnota skiljer sig mellan länder och mellan kontrollmyndigheter. Följ din egen egenkontroll och din myndighets krav.