HACCP-plan för Restaurang — Gratis Registreringsblad
Sätt ihop din restaurangs HACCP-registreringspaket på några minuter: en tydlig översikt över dina kritiska styrpunkter plus utskriftsklara blad för kyl- och frystemperaturer, leveranser, upphettning och nedkylning samt ditt städschema. Ange dina apparater en gång — varje blad anpassas direkt till din verksamhet. Allt körs i webbläsaren — ingen installation, inget konto.
Så fungerar HACCP-verktyget
- 1
Fyll i uppgifter om din verksamhet
Skriv namnet på din verksamhet och lägg till varje kyl och frys med eget namn. Bladen uppdateras direkt.
- 2
Välj dina registreringsblad
Bocka för det du behöver: temperaturlista, leveranskontroll, upphettnings- och nedkylningslogg och städschema, och anpassa städuppgifterna.
- 3
Skriv ut ditt HACCP-paket
Skriv ut paketet på A4 (eller spara som PDF), sätt upp det i köket och fyll i kontrollerna dagligen. Skriv ut en ny temperaturlista varje vecka.
Byggt för krögare
Redo för inspektion
Livsmedelsinspektörer vill se aktuella registreringar. Med ett fast paket blad i köket är din egenkontroll alltid i ordning.
Introducera ny personal
CCP-översikten och de 7 HACCP-principerna på en enda sida gör det enkelt att förklara livsmedelssäkerhet för ny kökspersonal.
Dina apparater på varje blad
Inga generiska mallar: varje lista bär namnen på dina egna kylar och frysar, dina uppgifter och din verksamhets namn.
Vanliga frågor
Är det här HACCP-verktyget gratis?
Ja, helt gratis utan konto eller installation. Fyll i dina uppgifter och skriv ut ditt registreringspaket direkt från webbläsaren.
Vad är HACCP och är det obligatoriskt?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är det system för livsmedelssäkerhet som alla europeiska livsmedelsföretag måste tillämpa enligt förordning (EG) 852/2004. Att registrera dina kontroller — som kyltemperaturer — är en del av egenkontrollen.
Vilka temperaturgränser använder verktyget?
Bladen använder vanliga europeiska riktvärden: kyllagring vid högst 7 °C (målvärde 4 °C), frys vid −18 °C eller kallare, en kärntemperatur på 75 °C vid upphettning, varmhållning vid minst 60 °C och nedkylning från 60 °C till 10 °C inom 2 timmar. Kontrollera alltid de svenska reglerna — de kan vara strängare.
Vilka registreringsblad får jag?
En CCP-översikt med de 7 HACCP-principerna, en veckovis temperaturlista för dina kylar och frysar, en leveranskontroll, en logg för upphettning, varmhållning och nedkylning samt ett städschema. Du väljer själv vilka blad som ska ingå.
Är detta ett officiellt HACCP-certifikat?
Nej. Verktyget ger dig ett praktiskt registreringspaket, inte ett certifikat eller en komplett HACCP-utredning. Det är en stark grund; följ branschens godkända riktlinjer eller fråga en rådgivare inom livsmedelssäkerhet för en komplett plan.
Sparas mina uppgifter någonstans?
Allt stannar i din egen webbläsare (localStorage); inget laddas upp. Dina apparater och uppgifter finns kvar nästa gång du öppnar verktyget.