Genombrottet i SVT:s Niklas mat

Det är en sak att vara känd bland kockar. Det är en helt annan att bli känd i hela Sverige. För Niklas Ekstedt kom det stora steget 2007.

Det året slog han igenom i SVT med programmet Niklas mat^[1]. Det var en serie om mat och resor, och den blev långlivad^[2]. Tittarna fick följa med kocken till olika platser och se honom laga mat med det han hittade.

Kocken i tv-rutan

Formatet passade honom. Han var ung, nyfiken och lätt att tycka om. Med programmet blev han känd för både media och allmänhet som tv-kocken från Niklas mat^[3].

Serien blev också ett sätt att visa hur roligt matlagning kan vara. Den handlade inte om svåra tekniker eller dyra råvaror. Den handlade om upptäckarglädje.

Känd även utanför Sverige

Programmet gjorde honom känd i hela Norden^[2]. Och snart kom fler uppdrag. Han har lett eller medverkat i andra matprogram, bland annat Wild Chefs och den brittiska versionen av Masterchef^[1].

I Storbritannien har han också synts i Saturday Kitchen, This Morning och Classic Mary Berry^[4]. Den svenske kocken blev ett välkänt ansikte även för brittiska tittare.

Tv-åren gav honom en plattform. Men de väckte också en fråga. Vad ville han egentligen göra som kock? Vid 33 års ålder kände han en stark längtan efter att återvända till sina rötter^[3].

Den längtan skulle leda till hans mest kända restaurang. Men utan tv-programmet hade han kanske inte haft modet, eller publiken, att ta det steget. Niklas mat gav honom ett namn som folk litade på.

Många år senare skulle han återvända till tv i en ny roll. Då var det inte längre han som lagade maten framför kameran. Då var det han som smakade och bedömde.