Food from the Fire når brittiska läsare

Niklas Ekstedt hade redan skrivit flera kokböcker på svenska. Men 2016 tog han ett steg ut i världen. I september det året kom Food from the Fire, hans första bok på ett brittiskt förlag^[1].

Boken tog med sig idén från restaurangen. Den handlade om att laga mat över eld, med nordiska tekniker och råvaror. Nu kunde läsare långt från Stockholm pröva själva.

En kock för den brittiska publiken

Tidpunkten var god. Ekstedt var redan känd i Storbritannien genom tv. Han hade medverkat i program som Saturday Kitchen och This Morning^[2]. Boken gav honom ännu ett sätt att nå de brittiska hemmen.

Det blev inte den sista boken på engelska. Totalt har tre av hans kokböcker getts ut i Storbritannien: Scandinavian Classics, Food from the Fire och Happy Food^[2]. Sammanlagt har han skrivit sex kokböcker^[2].

Mer än en krog

Samma år breddade han också verksamheten hemma. På juldagen 2016 öppnade han vinkaféet Tyge & Sessil^[1]. Han har dessutom arrangerat Foodstock, en festival som hyllar den nordiska matkulturen^[2].

Det fanns en röd tråd i allt detta. Ekstedt ville visa vad det nordiska köket kunde vara. På restaurangen, i böckerna, på festivalen och i tv-rutan.

Böckerna blev också en förlängning av hans tv-roll. Han förklarade gärna, visade gärna och ville att fler skulle våga. Att elda och laga mat är inget mystiskt, menade han. Det är något människor har gjort i tusentals år.

För Niklas Ekstedt blev 2016 året då elden spreds. Från eldstaden på Humlegårdsgatan till bokhyllor och kök i andra länder. Pojken från Järpen hade blivit en ambassadör för nordisk mat.

Det var också ett tecken på hur långt han hade kommit. Från en ung kock som öppnade sin första krog vid 21 till en författare som lärde världen att laga mat som förr.