Tv-kocken som inspekterade Sveriges kök

En del kockar trivs bäst bakom svängdörren. Paul Svensson tog steget ut framför kameran. Och där blev han kvar.

I programmet Matakuten åkte han runt i Sverige och granskade kök^[1]. Han tittade på hur maten lagades och hanterades. Det var tv med ett tydligt syfte: bättre mat för fler.

Över Östersjön

Han syntes också på andra sidan Östersjön. Han medverkade i Strömsö, ett finländskt livsstilsprogram^[1]. Där handlar det om hem, trädgård och mat, och han bidrog med köksbiten.

Att synas i ett annat land är inte självklart för en svensk kock. Men maten talar ett språk som tittare på båda sidor om havet förstår, och hans enkla, gröna stil passade bra i ett program om hem och trädgård.

Kockarnas kamp

År 2012 var han en av deltagarna i TV4:s Kockarnas kamp^[1]. Där tävlade erfarna proffskockar mot varandra. Han var då 38 år^[1].

TV4 presenterade honom med hela hans bakgrund. Flottans kök, London, åtta år på Bon Lloc och femteplatsen i Bocuse d'Or^[1]. Han hade också varit kökschef på F12 i Stockholm^[1].

Han har även skrivit flera kokböcker^[1]. Recepten har han delat med tittare och läsare, och tv4-publiken fick till exempel grilltips från taket på TV4-huset^[1].

En av de mest kända

Med åren har han blivit ett välbekant ansikte. SVT har kallat honom en av de mest kända tv-kockarna i landet, och en kock som hör till toppskiktet^[2]. Han syns ofta i olika produktioner där maten är den röda tråden^[2].

Att vara tv-kock är ett eget hantverk. Man ska laga mat, prata och förklara samtidigt, och allt ska se lätt ut. Han hade fått sin skolning i några av de mest krävande köken, och det gav honom lugnet framför kameran.

Tittarna fick se en kock som kunde både finkrogens tekniker och vardagens enkla rätter. Den blandningen har gjort honom till en återkommande gäst i svenska matprogram.

Tv-rutan gav honom en stor publik. Det skulle visa sig vara viktigt. För snart hade han ett budskap som han ville nå ut med: grönsakerna, naturen och maten som inte ska slängas.