HappyChef Daily · Οι ειδήσεις της ημέρας για τα εστιατόρια
Ξενοδοχεία με σταθερές τιμές και λιγότερα χέρια για το 2035
- Ελλάδα
- Κύπρος
Με μια ματιά
- Τον Αύγουστο η πληρότητα των ξενοδοχείων έμεινε στο 86,2%, ενώ η μέση τιμή δίκλινου έπεσε στα 189 ευρώ.
- Το WTTC εκτιμά ότι το 2035 θα λείπουν περίπου 290.000 εργαζόμενοι από τον ελληνικό τουρισμό.
- Ο Αλέξανδρος Βασιλικός εξελέγη για τρίτη φορά πρόεδρος της HOTREC.
- Ο τζίρος της εστίασης στη Σαντορίνη ανέβηκε 1,6% το πρώτο εξάμηνο, ενώ πανελλαδικά έπεσε.
- Στην Κύπρο, ο Σύνδεσμος Καταναλωτών λέει ότι η μείωση ΦΠΑ στον καφέ δεν πέρασε ολόκληρη στις τιμές.
Η σεζόν τελείωσε με γεμάτα δωμάτια, αλλά όχι με ακριβότερα δωμάτια. Τα στοιχεία του Αυγούστου δείχνουν ότι η ζήτηση κράτησε, ενώ το κόστος συνεχίζει να ανεβαίνει.
Ταυτόχρονα, μια νέα μελέτη βάζει αριθμό στο πρόβλημα που ήδη ζείτε στην κουζίνα και στη σάλα: το προσωπικό. Στην Κύπρο, η συζήτηση για την ακρίβεια πέρασε στη Βουλή.
Αύγουστος: γεμάτα δωμάτια, ίδιες τιμές
Σύμφωνα με το ΙΤΕΠ, η μέση πληρότητα των ξενοδοχείων τον Αύγουστο ήταν 86,2%, σχεδόν όσο πέρυσι (86,3%). Η μέση τιμή για δίκλινο ήταν 189 ευρώ, από 190 ευρώ το 2025.
Πολλές κρατήσεις ήρθαν αργά. Κάποια πεντάστερα σε δημοφιλείς προορισμούς έδωσαν εκπτώσεις 40% έως 45% για να γεμίσουν τα τελευταία δωμάτια.
Με το λειτουργικό κόστος να ανεβαίνει, η σταθερή τιμή αφήνει μικρότερο περιθώριο. Το άρθρο σημειώνει ότι τα έσοδα από φαγητό και ποτό δεν φαίνονται σε αυτά τα στοιχεία.
Πηγές: Tornos News
Το 2035 μπορεί να λείπει ένας στους τέσσερις εργαζόμενους
Το WTTC υπολογίζει ότι η Ελλάδα θα χρειάζεται περίπου 290.000 περισσότερους εργαζόμενους στον τουρισμό το 2035 από όσους θα υπάρχουν. Αυτό είναι το 27% της ζήτησης.
Είναι το δεύτερο μεγαλύτερο κενό από τις 20 χώρες της μελέτης, μετά την Ιαπωνία (29%). Το συνολικό εργατικό δυναμικό της χώρας αναμένεται να μειωθεί 5,9% από το 2023 έως το 2035.
Το WTTC προτείνει περισσότερη μαθητεία, καλύτερες συνθήκες εργασίας και πιο προβλέψιμες βίζες για εποχικούς εργαζόμενους.
Πηγές: GTP Headlines
Τρίτη θητεία για τον Βασιλικό στην ευρωπαϊκή φιλοξενία
Ο πρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, Αλέξανδρος Βασιλικός, επανεξελέγη πρόεδρος της HOTREC. Η ψηφοφορία έγινε στη γενική συνέλευση στο Βίλνιους.
Η HOTREC εκπροσωπεί ξενοδοχεία, εστιατόρια, μπαρ και καφέ σε 36 χώρες, με περίπου 2 εκατομμύρια επιχειρήσεις. Ο Βασιλικός έβαλε στο κέντρο τις μικρές, συχνά οικογενειακές επιχειρήσεις.
Πηγές: Tornos News
Σαντορίνη και Μύκονος θέλουν πιο μακριά σεζόν
Ο ΕΟΤ ολοκλήρωσε φόρουμ για τα δύο νησιά με στόχο περισσότερους μήνες, περισσότερες περιοχές και μεγαλύτερο όφελος για την τοπική οικονομία.
Στη Σαντορίνη, ο τζίρος της εστίασης ανέβηκε 1,6% το πρώτο εξάμηνο του 2026, ενώ σε όλη τη χώρα έπεσε. Οι διεθνείς αεροπορικές αφίξεις έως τον Αύγουστο ήταν 505.767.
Στη Μύκονο οι αφίξεις αυξήθηκαν 9,1%, στις 475.510. Ο τζίρος της εστίασης ανέβηκε 1% το πρώτο εξάμηνο, ενώ σχεδόν το 56% των αφίξεων του 2025 ήρθε τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.
Πηγές: Tornos News
Κυπριακός όμιλος αγοράζει ξενοδοχείο στην Ομόνοια
Η κυπριακή MHV (Mediterranean Hospitality Venture) αγόρασε το Moxy Athens City, ξενοδοχείο 200 δωματίων κοντά στην Ομόνοια. Το τίμημα δεν ανακοινώθηκε.
Το ξενοδοχείο άνοιξε το 2022 και έχει μπαρ στη θέση της ρεσεψιόν, χώρο φαγητού και αίθουσες συσκέψεων. Η MHV έχει ήδη ξενοδοχεία στο Πόρτο Χέλι και στην Πάρο.
Πηγές: Tornos News
Κύπρος: διαφωνία για το αν έπεσαν οι τιμές στον καφέ
Από τις 12 Οκτωβρίου ο ΦΠΑ σε ψωμί, φρέσκο γάλα, καφέ, ζάχαρη και βρεφικές τροφές έπεσε από 5% σε 0%, έως τις 31 Μαΐου 2027.
Ο Σύνδεσμος Καταναλωτών λέει ότι οι τιμές στον καφέ και στις βρεφικές τροφές έπεσαν περίπου 4% αντί για 5%. Ο Σύνδεσμος Υπεραγορών απαντά ότι τα μέλη του εφάρμοσαν πλήρως το μέτρο.
Η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτών κάνει νέες μετρήσεις. Αν αγοράζετε καφέ για το μαγαζί σας, αξίζει να ελέγξετε τα τιμολόγια.
Πηγές: SigmaLive
Κύπρος: η ακρίβεια στη Βουλή
Η Επιτροπή Εμπορίου της Βουλής συζήτησε το κόστος ζωής. Το υπουργείο Οικονομικών είπε ότι ο πληθωρισμός οφείλεται κυρίως στα καύσιμα και στην ενέργεια.
Η Κεντρική Τράπεζα ζήτησε στοχευμένα μέτρα για τις ευάλωτες ομάδες. Η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτών ανέφερε πάνω από 12.000 ελέγχους στην αγορά έως τον Αύγουστο του 2026.
Πηγές: SigmaLive
Τι σημαίνει αυτό για το εστιατόριό σας;
Για ένα εστιατόριο, το μήνυμα της ημέρας είναι διπλό. Ο κόσμος ήρθε, αλλά οι τιμές δεν ανέβηκαν όσο το κόστος. Και το προσωπικό θα είναι όλο και πιο δύσκολο να βρεθεί.
Αξίζει να σκεφτείτε από τώρα πώς θα κρατήσετε τους καλούς ανθρώπους σας για την επόμενη σεζόν, και να ελέγχετε τις τιμές των προμηθευτών σας.
Πηγές
Αυτή η έκδοση συνοψίζει τα παρακάτω άρθρα. Διαβάστε τα για όλες τις λεπτομέρειες.