HappyChef Daily · Οι ειδήσεις της ημέρας για τα εστιατόρια
Η Michelin έρχεται σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη, βραβεία Γαστρονόμου
- Ελλάδα
- Κύπρος
Με μια ματιά
- Ο Οδηγός Michelin ανακοινώνει στις 20 Οκτωβρίου την επιλογή του 2027 για την Ελλάδα, για πρώτη φορά με Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη.
- Στα 19α Βραβεία Ποιότητας του «Γαστρονόμου» διακρίθηκαν ταβέρνες από τη Ζάκυνθο έως τη Μυτιλήνη και ένα παλιό αθηναϊκό μαγειρείο.
- Κατά το ΙΕΛΚΑ, η δαπάνη των νοικοκυριών για εστίαση αυξήθηκε 6,1% το 2025.
- Οι υπερωρίες στην εστίαση αυξήθηκαν 67,2% στο πρώτο επτάμηνο, ενώ η ψηφιακή κάρτα εργασίας επεκτείνεται σε νέους κλάδους.
- Στην Κύπρο, τα κέντρα αναψυχής είχαν πληρότητα πάνω από 80% τον Σεπτέμβριο.
- Από σήμερα ισχύει στην Κύπρο μηδενικός ΦΠΑ σε ψωμί, γάλα, καφέ και ζάχαρη.
Καλημέρα σας. Η νέα εβδομάδα ξεκινά με καλά νέα για τη γαστρονομία: η Michelin απλώνεται εκτός Αθήνας και ο «Γαστρονόμος» βράβευσε ταβέρνες και παραγωγούς από όλη την Ελλάδα.
Παράλληλα, νέα στοιχεία δείχνουν ότι οι Έλληνες ξοδεύουν περισσότερα για φαγητό έξω, ενώ στην Κύπρο η σεζόν κρατά καλά και ο μηδενικός ΦΠΑ σε βασικά τρόφιμα επεκτείνεται από σήμερα.
Ο Οδηγός Michelin 2027 επεκτείνεται πέρα από την Αθήνα
Θεσσαλονίκη · Σαντορίνη · Ελλάδα
Ο Οδηγός Michelin θα παρουσιάσει την επιλογή του 2027 για την Ελλάδα στις 20 Οκτωβρίου 2026, σε συνεργασία με τον ΕΟΤ. Για πρώτη φορά, εκτός από την Αθήνα, θα περιλαμβάνει τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη.
Ανώνυμοι επιθεωρητές ερευνούν τους δύο προορισμούς από τον Δεκέμβριο του 2025. Η επιλογή θα έχει αστέρια, Πράσινο Αστέρι για τη βιωσιμότητα, Bib Gourmand για την καλή σχέση τιμής και ποιότητας και την κατηγορία MICHELIN Selected.
Ο γενικός γραμματέας του ΕΟΤ Ανδρέας Φιορεντίνος χαρακτήρισε την επέκταση σημαντική εξέλιξη και τόνισε ότι η γαστρονομία είναι βασικό κομμάτι της τουριστικής εμπειρίας.
Βραβεία Γαστρονόμου: ταβέρνες και παραγωγοί στο προσκήνιο
Τα 19α Βραβεία Ποιότητας του περιοδικού «Γαστρονόμος» απονεμήθηκαν στο 2ο Φεστιβάλ Γεύσης, στην Πειραιώς 260, που έκλεισε την Κυριακή 11 Οκτωβρίου. Οι διοργανωτές, ο «Γαστρονόμος» και η «Καθημερινή», γιόρτασαν και τα 20 χρόνια του περιοδικού.
Πέντε μαγαζιά πήραν το τιμητικό βραβείο «Γιώργος Χατζηγιαννάκης»: οι Αμπελοστράτες στη Ζάκυνθο, ο «Θωμάς» στο Σκλήθρο Φλώρινας, το καφενείο του Νεκτάριου Τσιτσιρίδη στο Ασκύφου, η ταβέρνα «Στου Βασιλαράκη» στη Νάξο και το ουζερί «Αντώνης» στη Μυτιλήνη.
Βραβεία πήραν επίσης το μαγειρείο «Ο Λελούδας» στον Βοτανικό, που λειτουργεί από το 1928, και το σουβλατζίδικο «Ο Γιώργος» στον Πειραιά. Ο ιδιοκτήτης των Αμπελοστρατών, Αντώνης Μαρούδας, ευχαρίστησε πελάτες και συνεργάτες.
Πηγές: Cibum, Ημέρα Ζακύνθου
Περισσότερα χρήματα για φαγητό έξω
Ανάλυση του ΙΕΛΚΑ σε στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ δείχνει ότι η δαπάνη των νοικοκυριών για εστίαση αυξήθηκε 6,1% το 2025. Έφτασε στο 10,7% των συνολικών δαπανών, πάνω από τα επίπεδα πριν από την πανδημία.
Τα νοικοκυριά ξοδεύουν περίπου 25,7 δισ. ευρώ τον χρόνο σε είδη παντοπωλείου. Αγοράζουν λιγότερο ψωμί, γάλα και ζάχαρη, αλλά περισσότερα πουλερικά, αυγά, γιαούρτι και έτοιμα γεύματα.
Για τον επαγγελματία, τα έτοιμα γεύματα του σούπερ μάρκετ είναι ανταγωνιστής, αλλά η τάση για φαγητό έξω παραμένει ανοδική.
Πηγές: ΣΚΑΪ
Υπερωρίες στην εστίαση: άνοδος 67,2%
Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύει το newsit, οι δηλωμένες υπερωρίες στην εστίαση αυξήθηκαν 67,2% στο πρώτο επτάμηνο του 2026, δηλαδή κατά 323.049 ώρες. Συνολικά, οι υπερωρίες ξεπέρασαν τα 5,7 εκατομμύρια ώρες, αύξηση 36,8%.
Από σήμερα, 12 Οκτωβρίου, η ψηφιακή κάρτα εργασίας γίνεται υποχρεωτική και σε νέους κλάδους, όπως υγεία, τηλεπικοινωνίες, κομμωτήρια και καθαρισμός κτιρίων. Από τις 16 Νοεμβρίου ακολουθούν άλλοι κλάδοι, όπως συμβουλευτικές υπηρεσίες και αποθήκευση.
Πηγές: Newsit, iefimerida
Κύπρος: πληρότητα πάνω από 80% τον Σεπτέμβριο
Τα κέντρα αναψυχής σε όλη την Κύπρο είχαν πληρότητα πάνω από 80% τον Σεπτέμβριο, δήλωσε στο ΚΥΠΕ ο πρόεδρος της ΟΣΙΚΑ Φυτός Θρασυβούλου. Τον Αύγουστο τη στήριξη έδωσαν κυρίως οι Κύπριοι πελάτες.
Για τον Οκτώβριο γίνονται κρατήσεις της τελευταίας στιγμής. Ο κ. Θρασυβούλου ζητά κίνητρα για επισκέπτες από τη βόρεια Ευρώπη τον χειμώνα και τονίζει ότι πρέπει να διατηρηθούν οι πτήσεις προς την Κύπρο.
Όπως είπε, το λειτουργικό κόστος έχει αυξηθεί 30% έως 40%. Γι' αυτό η επέκταση της σεζόν είναι σημαντική για τις επιχειρήσεις.
Πηγές: Πολίτης, Cyprus Mail
Κύπρος: μηδενικός ΦΠΑ σε ψωμί, γάλα και καφέ
Από σήμερα, 12 Οκτωβρίου, ισχύει στην Κύπρο μηδενικός ΦΠΑ σε ψωμί, γάλα, καφέ, ζάχαρη και βρεφικές τροφές. Το κρέας έχει μηδενικό συντελεστή ήδη από την 1η Οκτωβρίου. Το μέτρο ισχύει έως τις 31 Μαΐου 2027.
Υπάρχουν εξαιρέσεις: ψωμί με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς και έτοιμα ροφήματα καφέ δεν περιλαμβάνονται. Τα παρασκευάσματα κρέατος και ψαριού μένουν στο 5%.
Για καφετέριες και εστιατόρια, αξίζει να ελέγξετε τα τιμολόγια των προμηθευτών, ώστε να δείτε αν ο νέος συντελεστής περνά στις τιμές αγοράς.
Πηγές: Sigmalive
Τι σημαίνει αυτό για το εστιατόριό σας;
Η άφιξη της Michelin σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη και τα βραβεία του «Γαστρονόμου» δείχνουν ότι η ποιότητα και η τοπική κουζίνα ανταμείβονται, και όχι μόνο στην Αθήνα.
Στην πράξη: ελέγξτε τις υπερωρίες και τις δηλώσεις στην κάρτα εργασίας, και στην Κύπρο ζητήστε από τους προμηθευτές σας τιμές με τον νέο μηδενικό ΦΠΑ.
Πηγές
Αυτή η έκδοση συνοψίζει τα παρακάτω άρθρα. Διαβάστε τα για όλες τις λεπτομέρειες.