Член на JRE от 2024 г.

Август 2023 г. носи добра новина. Веселин Калев е приет в JRE, една от най-престижните организации на главни готвачи в Европа^[1]. Членството влиза в сила на 1 януари 2024 г.^[1].

JRE не е малък клуб. Организацията е основана преди 49 години и обединява над 350 ресторанта^[1]. Членовете ѝ имат общо 180 звезди Michelin^[1].

Препоръката

За приемането е нужна препоръка. За Калев тя идва от Оливер Рьодер, президент на JRE за Германия^[2]. Рьодер е шеф и собственик на ресторант със звезда Michelin^[1]. Германската връзка отново помага.

Калев не е сам. Заедно с него са приети още трима български шефове: Владислав Пенов, Филип Захариев и Цветомир Николов^[2]. Самият Калев пък препоръчва ONA на Захариев^[2].

По-близо до звездите

Bgtourism.bg вижда в това стъпка към звездите Michelin^[2]. България още няма свой гид Michelin. Затова членството в JRE е важен международен знак.

За Калев това е признание за целия път. От Карнобат до Hilton, от замъка в Германия до Боровец, от Торино до „Зорница“. Всяка стъпка го приближава до този момент.

Членството е и отговорност. Ресторантът трябва да пази нивото си. Шефът трябва да продължава да учи. И да помага на младите готвачи да вървят по същия път.

Новината стига и до родния му град. Местната медия пише за голямо признание за роденото в Карнобат момче^[1]. Малките градове рядко се появяват в кулинарните новини. Този път Карнобат има повод за гордост.

Влизането в JRE означава и нови срещи. Калев може да обменя идеи с колеги от цяла Европа. Може да кани гостуващи шефове и да показва българската кухня навън. За готвач с неговия път това е естественото продължение.

Неговата история показва, че голямата кухня може да се роди и в малък град. Нужни са само упоритост, добри учители и смелост да тръгнеш далеч от дома.