Победа в българското издание на Bocuse d’Or

Неуспехът в Торино не спира Веселин Калев. Две години по-късно той отново е треньор. И този път отборът му печели.

В началото на 2020 г. отборът, воден от Калев, печели българското издание на престижното състезание Bocuse d’Or^[1]. Това е билетът към следващата международна сцена.

Уроците от Торино

През 2018 г. Калев вече е бил треньор на българите в Торино^[2]. Тогава отборът не стига до Лион^[2]. Сега той знае по-добре какво търси журито и колко важна е подготовката.

Състезанията като Bocuse d’Or изискват месеци тренировки. Отборът повтаря едни и същи ястия десетки пъти. Мери времето. Търси съвършенството. Треньорът е човекът, който държи ритъма.

Между хотела и състезанието

По това време Калев продължава да ръководи кухнята на хотел „Рила“ в Боровец^[1]. Ежедневната работа и подготовката за състезанието вървят едновременно. Това изисква много енергия и организация.

2020 г. обаче скоро се оказва необичайна. Пандемията затваря ресторанти и хотели по целия свят. Плановете на много готвачи се променят за една нощ.

През ноември 2020 г. Калев приключва работата си в „Рила“^[1]. Започва нова глава. Тя ще го отведе на юг, в едно семейно имение с лозя и голяма амбиция.

В такива състезания победата е на целия отбор. Състезателят готви, помощникът подава, а треньорът мисли. Всеки знае ролята си. Калев вече е минал през това и знае колко крехък е балансът между успеха и провала.

За българската гилдия тези състезания са важни. Те показват, че у нас има готвачи, които могат да се мерят с най-добрите. И че има шефове, готови да ги подготвят, да им дадат опита си и да ги научат да не се отказват.

Победата в българското издание остава важен момент. Тя показва, че Калев може да изгражда отбори и да ги води до успех. Това умение по-късно ще му трябва като главен готвач.