Šajā rakstā
Kaut kur jūsu ugunsdrošības sertifikātā ir skaitlis: maksimālais cilvēku skaits, kādu jūsu telpa drīkst likumīgi uzņemt. Gandrīz neviens īpašnieks nezina, kā šis skaitlis rodas — un tam ir nozīme, jo tas nosaka gan to, cik daudz apgrozījuma varat radīt zālē, gan to, vai pilnā sestdienā esat likuma robežās.
Nav vienota Eiropas ugunsdrošības kodeksa. Katra dalībvalsts — bieži katra pašvaldība — nosaka savus noteikumus, un jūsējie ir atkarīgi no vietējiem ugunsdzēsējiem, kas apstiprina jūsu darbības atļauju. Tas, kas atkārtojas visur, ir tā pati loģika: cik daudz platības vajag vienam viesim, cik plata evakuācijas izeja vajadzīga cilvēku pūlim, lai pamestu ēku, un cik tālu kāds drīkst iet, pirms šī izeja vairs netiek uzskatīta par drošu.
Šī loģika nekur nav izklāstīta restorāna īpašniekam. Tā slēpjas normā, pēc kuras sniedzas arhitekts vai ugunsdrošības speciālists, un rezultāts — skaitlis sertifikātā — nonāk pie jums bez aprēķina, kas stāv aiz tā. Tāpēc gandrīz neviens to nevar pats pārbaudīt, nemaz nerunājot par tā izmantošanu zāles plānojuma lēmumos.
Šis raksts izskaidro četrus skaitļus, no kuriem sastāv šis lielums: platību vienam viesim (kas mainās atkarībā no zonas), evakuācijas izejas platumu vienai personai, attālumu līdz tuvākajai izejai un — skaitli, ko neviens nerēķina — atšķirību starp jūsu likumīgo ietilpību un vietu skaitu, ko šodien faktiski apkalpojat.
Kāpēc tas darbojas abos virzienos
Lielākā daļa vietu ir tālu zem savas likumīgās ietilpības. Zāle, kas paredzēta 90 viesiem, bet kur neveiksmīga galdu izvietojuma dēļ ietilpst tikai 68, pilnā vakarā atstāj 22 vietas neizmantotas — apgrozījumu, ko likums atļautu, bet kura vienkārši nav. Šī atšķirība gandrīz nekad netiek aprēķināta, jo gandrīz neviens nezina skaitli otrā pusē.
Mazāks skaits vietu atrodas tieši uz robežas — vai virs tās, parasti pēc remonta, kas pievienoja galdus, nepārskatot izejas. Tas nav sods, ko jūtat mierīgā otrdienā: tā ir problēma, kas atklājas tikai pārbaudē vai, sliktāk, evakuācijas laikā, kad izeja nespēj tikt galā ar cilvēku plūsmu. Abas šīs atšķirības puses ir pelnījušas skaitli, nevis minējumu.
Bezmaksas ceļvedis Visi restorāna finanšu lēmumi vienuviet No atļaujām līdz nomai un remontam — galīgais ceļvedis jūsu vietas finansēs. Lasīt ceļvedi4 skaitļi tādā secībā, kādā tie balstās viens uz otru
Katrs balstās uz iepriekšējo. Mainiet plānojumu, un pirmais skaitlis mainās, līdzi vilkdams pārējos trīs.
1. Platība vienam viesim — un tā mainās atkarībā no zonas
Katrs noslodzes aprēķins sākas ar vienu koeficientu: cik kvadrātmetru vajag vienam viesim? Atbilde pilnībā ir atkarīga no tā, kas notiek attiecīgajā zonā. Sēdvietu zonai ar fiksētiem galdiem un krēsliem vajag krietni visvairāk vietas uz personu — viesi ir izkliedēti, krēsli tiek atbīdīti atpakaļ, un viesmīlim jāspēj kustēties starp tiem. Bāram, kur stāv, vajag mazāk nekā trešdaļu no tā: cilvēki stāv tuvāk viens otram, un neviens krēsls neaizņem vietu. Gaidīšanas zona ir kaut kur pa vidu.
Bieži izmantotās projektēšanas vērtības ir aptuveni 1,5 m² vienam viesim sēdvietu zonai ar galdiem un krēsliem, 0,5 m² stāvbāram un 0,65 m² gaidīšanas zonai ar brīvām sēdvietām. Vienas vispārīgas vērtības izmantošana visai zālei ir visbiežākā kļūda: tā vai nu pārvērtē to, ko var ietilpināt ēdamzāle, vai nenovērtē to, ko var ietilpināt bārs. Tāpēc rēķiniet pa zonām un summējiet tikai pēc tam.
Tie paši 20 m², iekārtoti trīs dažādos veidos — viesu skaits, kas tur ietilpst, atšķiras gandrīz trīskārtīgi.
Stāvbārā tajā pašā platībā ietilpst gandrīz trīs reizes vairāk viesu nekā ēdamzālē. Viena vispārīga koeficienta izmantošana visai zālei vienmēr pārvērtē vienu zonu vai nenovērtē otru.
2. Noslodze nosaka, cik plata evakuācijas izeja jums vajadzīga
Kad zināt, cik cilvēku zona drīkst likumīgi ietilpināt — noslodzi —, no tā izriet, cik lielam jābūt jūsu izeju kopējam brīvajam platumam. Bieži izmantots noteikums ir aptuveni 5 mm brīvā platuma vienai personai, ar minimumu apmēram 800 mm vienam durvju vērtnei (minimālais platums, lai izlaistu kādu ratiņkrēslā vai ar staigātāju). Pie 60 viesiem tas dod aptuveni 800 mm — vienas platas durvis tikko pietiek. Pie 150 viesiem pats aprēķins jau kāpj līdz 750 mm, un lielākā daļa noteikumu virs zināmas noslodzes prasa otru, atsevišķi novietotu izeju, neatkarīgi no tā, ko saka platuma aprēķins.
Šī robeža praksē bieži ir ap 60 cilvēkiem, lai gan precīzais skaitlis atšķiras atkarībā no valsts un ēkas veida. Virs tās platums vien vairs nav visa aina: viena izeja, kas panikā aizsprostojas, ir risks, ko nekāds aprēķins nevar kompensēt, lai cik plašas arī nebūtu tās vienas durvis.
Nepieciešamais izejas platums pieaug tieši proporcionāli noslodzei — līdz brīdim, kad otra izeja kļūst obligāta.
nepieciešama 2. izeja
nepieciešama 2. izeja
nepieciešama 2. izeja
nepieciešama 2. izeja
Pēc sarkanajām joslām vienas izejas vairs nepietiek, lai cik platas arī nebūtu tās vienas durvis — otra, atsevišķi novietota izeja tad kļūst par noteikumu.
3. Attālums līdz izejai ir otrs, neatkarīgs faktors, kas prasa otru izeju
Noslodze nav vienīgais iemesls prasīt otru izeju. Nozīme ir arī tam, cik tālu viesim jāiet, lai sasniegtu izeju, neatkarīgi no tā, cik cilvēku ir zālē. Bieži izmantots ierobežojums ir aptuveni 30 metri ēkā bez sprinkleriem un apmēram 45 metri ēkā ar sprinkleriem — sprinkleris pērk laiku, un šis laiks pērk papildu metrus evakuācijas attālumam.
Tas nozīmē, ka garai, šaurai vietai ar tikai 40 viesiem tomēr var būt vajadzīga otra izeja tikai tāpēc, ka tālākais galds atrodas pārāk tālu no durvīm — kamēr kompakta zāle ar 55 viesiem var iztikt ar vienu izeju. Abi faktori — noslodze un attālums līdz izejai — darbojas neatkarīgi: otra izeja ir vajadzīga, tiklīdz pārsniedzat VIENU no abām robežām, nevis tikai tad, kad pārsniedzat abas.
4. Jūsu likumīgā ietilpība pret jūsu faktiskajām vietām
Pirmie trīs skaitļi dod vienu lielumu: maksimālo noslodzi, ko jūsu zāle drīkst likumīgi ietilpināt. Salīdziniet to ar vietu skaitu, ko šodien faktiski apkalpojat, un iegūstat skaitli, kura nav nevienā sertifikātā, bet kurš vairāk nekā jebkas cits nosaka, vai šis raksts bija noderīgs: atšķirību.
Pozitīva atšķirība ir apgrozījums, kas gaida uz galda — jūsu zāle varētu likumīgi ietilpināt vairāk viesu, nekā to atļauj pašreizējais plānojums. Negatīva atšķirība nav sods mierīgā vakarā — tas ir risks, kas gaida nākamo pārbaudi vai, sliktākajā gadījumā, brīdi, kad to vairs nevarēsiet atļauties: evakuāciju. Abas puses ir pelnījušas skaitli, un kalkulators zemāk to sniedz jūsu pašu plānojumam.
Aprēķiniet savai vietai
Ievadiet katras zonas platību, vai jūsu ēkā ir sprinkleri, jūsu izeju platumu un attālumu līdz tuvākajai, kā arī vietu skaitu, ko šodien faktiski apkalpojat. Kalkulators piemēro augstāk minētos četrus soļus jūsu pašu skaitļiem.
Noslodzes un evakuācijas kalkulators
Plānošanas vērtības, nevis aizstājējs ugunsdzēsēju pārbaudei — skatiet BUJ zemāk.
—
Šīs ir bieži izmantotas projektēšanas vērtības plānošanai, nevis fiksēts likuma teksts. Precīzie standarti atšķiras atkarībā no valsts, pašvaldības un ēkas veida. Vienmēr lūdziet gala skaitļus apstiprināt ugunsdzēsējiem vai ugunsdrošības speciālistam, kas apstiprina jūsu darbības atļauju.
Negatīva atšķirība automātiski nenozīmē, ka jums jāsamazina vietu skaits — bieži pietiek pārskatīt plānojumu, atvērt otru izeju, kas jau pastāv, bet nav apzīmēta kā tāda, vai atbrīvot šķērsli durvju priekšā. Pozitīva atšķirība nozīmē, ka vienkārša galdu pārkārtošana var jūs tuvināt likumā atļautajam apgrozījumam, nepievienojot nevienu kvadrātmetru.
Ko varat darīt jau šodien
Nav jāgaida nākamā pārbaude, lai to noskaidrotu. Divi scenāriji, un ko katrs no tiem prasa konkrēti:
Ja jūsu atšķirība ir pozitīva (ir rezerve)
- Pārmēriet savu pašreizējo zāli pēc trim zonām un salīdziniet ar esošo galdu plānu — rezerve bieži slēpjas neefektīvā pārvietošanās maršrutā, nevis kvadrātmetru trūkumā.
- Apsveriet dažus papildu stāvgaldiņus bārā sēdvietu vietā — šī zona patērē krietni vismazāk papildu vietas uz katru papildu viesi.
- Pārrunājiet papildu ietilpību ar savu ugunsdrošības speciālistu, pirms pievienojat galdus — apstiprināta plāna maiņa var būt īsa formalitāte, nevis jauna procedūra.
Ja jūsu atšķirība ir negatīva (virs robežas)
- Vispirms pārbaudiet, vai visas esošās avārijas izejas ir apzīmētas kā tādas un brīvas no šķēršļiem — dažreiz tas atrisina visu problēmu, nepārvietojot nevienu galdu.
- Nomēriet attālumu līdz tuvākajai izejai no tālākā galda; ja tas pārsniedz robežu, otra izeja ir ticamāks risinājums nekā platākas durvis.
- Pieprasiet atkārtotu pārbaudi, tiklīdz plānojums ir koriģēts — sertifikāts, kas apraksta veco galdu izvietojumu, jūs neaizsargā pašreizējās situācijas pārbaudē.
Skaitlis, ko tagad varat pārbaudīt pats
Skaitlis jūsu ugunsdrošības sertifikātā nav inspektora patvaļīgs lēmums — tā ir četru soļu summa, ko tagad varat pārbaudīt pats: platība pa zonām, izejas platums vienai personai, attālums līdz izejai un atšķirība no jūsu faktiskajām vietām. Šis pēdējais skaitlis ir vienīgais, ko neviens neaprēķina jūsu vietā, un tas tieši nosaka, vai šodien atstājat apgrozījumu uz galda, vai rīt nesat risku.
Izmantojiet augstāk redzamo kalkulatoru kā sarunas sākumpunktu ar savu ugunsdrošības speciālistu, nevis kā aizstājēju — precīzie standarti atšķiras atkarībā no valsts un ēkas, bet četri soļi aiz tiem visur ir vienādi.