Kiekvienas euras, kurį investuojate į savo verslą, konkuruoja su kiekvienu kitu euru. Nauja konvekcinė garinė krosnis, terasos plėtra, geresnė ventiliacija ar rezervacijų sistema — visos jos žada grąžą. Klausimas ne tas, ar jos ką nors duos, o kuri atsipirks greičiausiai ir duos daugiausia.
Šiame straipsnyje 4 žingsniais pereisite per du paprastus skaičiavimo metodus, kuriuos galite taikyti kiekvienam investiciniam sprendimui, ir susipažinsite su mąstymo klaidomis, kurios restoranų savininkams kainuoja daugiausiai pinigų.
Atsipirkimo ir ROI skaičiuoklė
Pastumkite šliaužiklius ir iš karto pamatykite, ar investicija atsipirks
1. Atsipirkimo laikotarpis: kaip greitai susigrąžinsite pinigus?
Paprasčiausias matas — atsipirkimo laikotarpis: investicija ÷ metinis papildomas pelnas (arba santaupos). 6 000 € kainuojanti indaplovė, kasmet sutaupanti 3 000 € darbo užmokesčio ir vandens sąnaudų, atsiperka per 2 metus.
Nykščio taisyklė maitinimo versle: veiklos investicijos, atsiperkančios greičiau nei per 2–3 metus, paprastai yra pagrįstos. Atsipirkimas trunka ilgiau nei įrenginio tarnavimo laikas? Tuomet prarandate pinigus. Visada skaičiuokite su atsargiomis pajamų prielaidomis — ne pagal gražiausią lankstinuką, o pagal realybę.
2. ROI: kiek tai duoda procentais?
Atsipirkimo laikotarpis ignoruoja tai, kas vyksta po jo. Todėl žiūrėkite ir į ROI: (metinė grąža ÷ investicija) × 100. Mūsų indaplovė: (3 000 € ÷ 6 000 €) × 100 = 50 % ROI per metus — puiku.
Investicijas visada lyginkite vienodu būdu. Kartais pigi priemonė su 80 % ROI (pavyzdžiui, geresnis apšvietimas virš lėkščių arba sistema, gerinanti jūsų lūžio tašką) yra protingesnė nei prestižinė rekonstrukcija su 12 % ROI.
3. Nepamirškite paslėptų sąnaudų
Pirkimo kaina retai yra visa kaina. Pridėkite montavimą, mokymus, priežiūrą, finansavimo sąnaudas ir laiką, kai jūsų restoranas (iš dalies) uždarytas. Terasa atrodo kaip grynas pelnas, tačiau reikalauja leidimo, baldų, šildymo, papildomo personalo ir kelia orų riziką.
Įvertinkite ir poveikį likvidumui: investicija, ištuštinanti jūsų grynųjų pinigų rezervą, gali padaryti jus pažeidžiamus ramesnį mėnesį. Kodėl — skaitykite straipsnyje apie pinigų srautų valdymą. Investicija gera tik tada, kai ji ir atsiperka, ir išlaiko jūsų likvidumą sveiką.
Kiek investicija kainuoja iš tikrųjų
Pirkimo kaina retai būna visa sąskaita
Šias eilutes visada įtraukite — kitaip atsipirkimo laikotarpis neišeis teisingas.
4. Nustatykite prioritetus: ne viskas iš karto
Sudarykite visų norimų investicijų sąrašą, kiekvienai apskaičiuokite atsipirkimo laikotarpį bei ROI ir jas surikiuokite. Pradėkite nuo priemonių, kurios greičiausiai atlaisvina pinigus — jos vėliau finansuos brangesnius projektus. Taip jūsų verslas auga iš savo jėgų, o ne iš skolų.
Susiekite investicijų planą su RevPASH: investicijos, didinančios pajamas vienai laisvai kėdei per valandą (greitesnis aptarnavimas, didesnė stalų apyvarta, didesnis vidutinis čekis), paliečia pačią jūsų grąžos esmę.
Galutinis vadovas Galutinis restorano finansų vadovas Pažinkite savo skaičius, saugokite pinigų srautą ir augkite pelningai. Atidaryti vadovąKuri investicija atsiperka greičiausiai?
Orientaciniai skaičiai — savo skaičius patikrinkite aukščiau esančia skaičiuokle