7. a 10-ből

Sztárséfek · Magyarország

Pesti István A tatai Platán Gourmet séfje, aki elsőként vitt két Michelin-csillagot vidékre

58Hírnévpontszám
  • Elismerés36/40
  • Média8/40
  • Sajtó14/20

A Platán Gourmet séfjeként 2022-ben rögtön két Michelin-csillagot kapott, és ezt 2025-ig minden évben megtartotta. A Platán volt az első vidéki magyar étterem két csillaggal, és a Dining Guide TOP100 listájának élére is felért. 2026 júliusában tizenegy év után zárta le tatai munkáját.

Thibault Van de Sompele Szerző Thibault Van de Sompele Frissítve

Pesti István 2015-ben csatlakozott a tatai Platán csapatához[1]. Konyháját a francia technika, a magyar alapanyagok és ázsiai ízek keveréke jellemzi[1]. 2021-ben a vár alatti történelmi pincékben megnyitotta a Platán Gourmet éttermet, nyolc asztallal és nyitott konyhával[2].

A 2022-es első önálló magyar Michelin-kalauzban a Platán Gourmet rögtön két csillagot kapott[3]. Ezzel az első vidéki magyar étterem lett, amely csillagot szerzett[4]. A két csillagot 2025-ben is megtartotta[5].

2026 júniusában bejelentették, hogy a Platán Gourmet fine dining étterme július végén bezár, és Pesti István tizenegy év után befejezi tatai munkáját[6].

Életút

Koppintson bármelyik pillanatra, és olvassa el a történetét.

  1. Pálya Egy séf megérkezik Tatára 2015-ben Pesti István csatlakozott a tatai Platán csapatához. Ezzel tizenegy évig tartó közös munka kezdődött az Öreg-tó partján. Olvassa el a történetet
  2. Nyitás Nyolc asztal a vár alatt: megnyílik a Platán Gourmet 2021-ben Pesti István megnyitotta a Platán Gourmet éttermet a tatai vár alatti történelmi pincékben. Nyolc asztal, nyitott konyha, francia technika és magyar ízek. Olvassa el a történetet
  3. Csillagok Rögtön két csillag: Tata a térképen 2022. november 3-án az első önálló magyar Michelin-kalauz rögtön két csillagot adott a Platán Gourmet-nek. Az első vidéki magyar étterem lett csillaggal. Olvassa el a történetet
  4. Csillagok Évről évre két csillag A Platán Gourmet 2025-ben is megtartotta két Michelin-csillagát. Közben a Costes csoport lett a többségi tulajdonos, a Dining Guide pedig az ország legjobbjának tartotta. Olvassa el a történetet
  5. Bezárás Egy korszak vége Tatán 2026. július 31-én bezárt a kétcsillagos Platán Gourmet. Pesti István tizenegy év után lezárta tatai munkáját, a Platán többi egysége tovább működik. Olvassa el a történetet

Éttermek

  • Platán Tata, Magyarország séf · 2015–2026 A séf távozott 2015-ben csatlakozott a csoporthoz; a bisztró és a szálláshely tovább működik. [1]
  • Platán Gourmet Tata, Magyarország séf · 2021–2026 BezártMichelin-csillagok: 2 Nyolc asztal a vár alatti pincékben. A fine dining 2026. július 31-én zárt be. [6]

Helyezés a rangsorban

Helyezés7Hat havi átlag58A hónap értékelése58

13510–okt20262026. október · 7. a 10-ből
506070okt20262026. október · A hónap értékelése: 582026. október · Hat havi átlag: 58
Hat havi átlagA hónap értékelése

A rangsort minden hónapban frissítjük. A pontszám hat havi súlyozott átlagát követi, így egy csendes hónap keveset változtat.

Helyezés a rangsorban
A hónap értékeléseHelyezésHírnévpontHat havi átlag
2026. október75858

Források

Az oldalon szereplő minden tény ezekből a forrásokból származik. A szövegben minden szám arra a forrásra utal, amelyből az adat származik.

  1. Sajtó We Love Budapest: Platán Gourmet: two Michelin stars in the countryside · welovebudapest.com · megtekintve
  2. Kalauz MICHELIN Guide: Hungary's first Two MICHELIN Star restaurants · guide.michelin.com · megtekintve
  3. Sajtó Telex: Több új Michelin-csillagos étteremmel gazdagodott Magyarország · telex.hu · megtekintve
  4. Sajtó 444: 2 darab 2 Michelin-csillagos étterem van most Magyarországon, abból az egyik Tatán található · 444.hu · megtekintve
  5. Sajtó Telex: Kik kaptak Michelin-csillagot 2025-ben? Ugyanazok, akik tavaly · telex.hu · megtekintve
  6. Sajtó 444: Július végén bezár az ország egyik legjobb éttermének tartott, két Michelin-csillagos tatai Platán Gourmet · 444.hu · megtekintve