Munkavállalói Kézikönyv Étterembe 5 Perc Alatt
Minden helynek van házirendje. Szinte senki nem írta le — így az új ember akkor tanulja meg, amikor megszegi az egyiket. Írd le a helyet, pipáld ki a fejezeteket, és kész kézikönyvet kapsz: nyomtatásra, PDF-be vagy Wordben továbbszerkesztve.
Miért térül meg ez a füzet
A kézikönyv nem papírmunka, hanem a legolcsóbb képzés, amid van: egyszer mondja el azt, amit különben ötvenszer mondasz el, és biztosítja, hogy mindenki ugyanazt a szabályt hallja.
-
3-ból 1
A vendéglátásban új belépők nagyjából harmada kilencven napon belül továbbáll. A többség nem a bér miatt, hanem mert sosem érezte a helyét: senki nem mondta meg, mit várnak tőle, az első hét után pedig már nem mert kérdezni.
-
1 200 000 Ft+
Ennyibe kerül egy ember pótlása: a hirdetés, a próbaműszakok, a hetek, amíg végre visz egy egész rangot, és a kollégák, akik közben helytállnak. Egyetlen embert hosszabb ideig megtartani százszorosan megtéríti ennek a könyvnek a megírását.
-
1. nap
Amit az új ember az első napon megtanul, az megmarad. Aki az első héten mindent magától kapkod össze, átveszi annak a rossz szokásait is, aki éppen mellette állt.
-
Minden ellenőrzés
Egy ellenőrzésnél vagy vitánál a „ezt itt mindenki tudja" nem válasz. Egy dátumozott, fejezetekre osztott, minden dolgozó által aláírt kézikönyv az.
Mi van egy olyan kézikönyvben, amit tényleg elolvasnak
Tizenhat fejezetből választhatsz, tíz alapból ki van pipálva. Ez a hat dönti el, hogy a füzet a fiókban marad-e, vagy használják.
-
1
Kik vagyunk
Egy rövid szöveg arról, mi akar lenni a helyed a vendégnek. Nem küldetésnyilatkozat — az ígéret, amit a csapatnak minden műszakban be kell tartania, hétköznapi szavakkal.
-
2
Ellenőrizhető szabályok
A „viselkedj profin" nem szabály. A „moss kezet érkezéskor, minden szünet után, és nyers és kész étel között" az. Ebben a könyvben minden szabály látható a pulton innen és túl.
-
3
Hogyan működik a beosztás
Mikor kerül ki, hogyan kérsz szabadnapot, hogyan cserélsz műszakot, kit hívsz, ha késel. A legtöbb súrlódás ebből fakad, nem magából a munkából.
-
4
Élelmiszerbiztonság és allergének
Azok a HACCP-szokások, amelyek tényleg megtörténnek egy műszakban, és az egyetlen elfogadható válasz allergiakérdésre: soha ne tippelj, mindig kérdezz vissza.
-
5
Pénz és borravaló
Kassza, tévedések, zárás — és hogyan osztjuk a borravalót. A borravaló a csapaton belüli feszültség első számú oka, épp azért, mert a szabály sehol nincs leírva.
-
6
Az aláíró lap
Egy lap a végén: elolvastam, megértettem, és tudom, kitől kérdezhetek. Ez a lap tesz a szövegből megállapodást.
Ma estére kész lehet
Sosem az írás volt a munka. A munka az, hogy eldöntsd, mi kerüljön bele — és pont ezt teszed lent öt perc alatt.
- Írd le a helyedNév, a hely típusa és a csapat mérete. Négyfős brigád máshogy működik, mint egy negyvenfős, és a könyv a tiédre készül.
- Pipáld ki a fejezeteketTíz már ki van pipálva. Tedd hozzá, ami nálad számít — allergének, alkohol, telefon, borravaló —, és hagyd ki, ami nem érint.
- Írd bele, amit csak te tudszA szabály, amin már háromszor összevesztetek, ami minden héten félrecsúszik, ami mássá teszi a helyed. Ez teszi a sablonból a te könyvedet.
- Nyomtasd, mentsd PDF-be vagy nyisd meg WordbenOlvasd át egyszer, töltsd ki a hiányokat, amiket maga az eszköz jelöl, és add oda a következő próbaműszakon.
Öt hiba, amitől a kézikönyv használhatatlan lesz
Szinte minden rossz kézikönyv nem téves, hanem használhatatlan. Íme az öt ok.
-
Negyven oldal
Senki nem olvassa, tehát senki nem tartja be, tehát sosem hivatkozol rá. Tíz elolvasott oldal többet ér negyven szépnél.
-
Egy netről letöltött sablon
Az a kézikönyv, ami egyetlen helyről sem szól konkrétan, reklámként olvasódik. A csapat az első bekezdésnél leesik.
-
Munkajog, aminek nincs ott helye
A felmondási idő, a bér és a munkaidő a szerződésben és a kollektív szerződésben van, nem a házirendben. Ha beleírod, egy éven belül valótlant fog állítani a könyved.
-
Arc nélküli szabályok
„A munkavállaló köteles megfelelő öltözetben megjelenni." Ki az a „munkavállaló"? Tegezz, ahogy élőszóban is mondanád.
-
Kiosztva, aztán soha többé
A háromévente előkerülő kézikönyv már nem a helyet írja le. Tegyél rá dátumot, és nézd át, valahányszor változik valami.
Mi ne legyen benne
Ez házirend, nem jogi dokumentum — és ez szándékos. Ezek országonként és kollektív szerződésenként eltérnek, és a munkaszerződésbe valók.
- Felmondási idő, próbaidő és felmondási okok.
- Bér, bértáblák, pótlékok és szabadságpénz.
- Maximális munkaidő, pihenőidő és a szabadnapok száma.
Hogyan marad életben
Az a kézikönyv, amit olvasnak, az, amire hivatkozol. Három szokás elég.
- Nézzétek át együtt a próbaműszakon, ahelyett hogy az ajtóban nyomnád a kezébe — negyed óra, a végén a kérdéssel: „mi nem világos?".
- Írasd alá, és tedd el azt a lapot. Nem azért, hogy elkapj valakit, hanem hogy a „nekem ezt senki nem mondta" ne legyen többé vita.
- Frissítsd, amint egy szabály változik, és mondd meg, mi változott. Egy oldalt újranyomtatni semmibe nem kerül.
Gyakori kérdések
Ingyenes az eszköz?
Igen. Nincs fiók, nincs telepítés. Napi öt kézikönyvet kapsz; ennyibe kerül a generálásuk, és bőven elég, hogy egy jó legyen.
Ez munkahelyi szabályzat?
Nem. Ez a te házirended: hogyan megy nálatok. A munkahelyi szabályzat jogi dokumentum, országonként saját követelményekkel. Nem ütik egymást — a kézikönyv hivatkozik rá.
Kioszthatom így, ahogy van?
Olvasd át egyszer, és töltsd ki a pontokat, amiket az eszköz megjelöl: neveket, időpontokat, a szerződést, amire hivatkozol. Onnantól a tiéd.
Utólag tudom szerkeszteni?
Igen. Exportáld Wordbe, és bármelyik mondatot átírhatod, fejezetet adhatsz hozzá vagy ráteheted a logódat. Amit itt készítesz, első verzió, nem végpont.
Eltárolódik, amit beírok?
A válaszaid egyszer mennek el a nyelvi modellhez, hogy megírja a könyvet, és máshol nem tárolódnak. Amit az eszközben látsz, a saját böngésződben marad.
Milyen nyelven készül a könyv?
Ennek az oldalnak a nyelvén. Ha a csapatod más nyelven dolgozik, nyisd meg ugyanezt az eszközt a fenti nyelvválasztóból — nyugodtan készíts két verziót.
Miért van biztonsági ellenőrzés?
Minden kézikönyv valódi kérést jelent a nyelvi modell felé. Egy láthatatlan ellenőrzés kiszűri a botokat, hogy az eszköz ingyenes maradhasson. Neked nem kell semmit bepipálnod.