HACCP Terv Étteremnek — Ingyenes Nyilvántartó Lapok
Állítsd össze pár perc alatt éttermed HACCP-nyilvántartási csomagját: átlátható áttekintés a kritikus szabályozási pontokról, plusz nyomtatásra kész lapok a hűtők és fagyasztók hőmérsékletéhez, az áruátvételhez, a hőkezeléshez és visszahűtéshez, valamint a takarítási tervedhez. A berendezéseket csak egyszer kell megadnod — minden lap azonnal a te éttermedre szabva készül. Minden a böngészőben fut — telepítés és fiók nélkül.
Hogyan működik a HACCP eszköz?
- 1
Add meg az éttermed adatait
Írd be az étterem nevét, és adj hozzá minden hűtőt és fagyasztót saját névvel. A lapok azonnal frissülnek.
- 2
Válaszd ki a nyilvántartó lapokat
Pipáld ki, amire szükséged van: hőmérsékletnapló, áruátvételi ellenőrzés, hőkezelési és visszahűtési napló, takarítási terv — és igazítsd a takarítási feladatokat.
- 3
Nyomtasd ki a HACCP-csomagot
Nyomtasd ki a csomagot A4-re (vagy mentsd PDF-ként), tedd ki a konyhában, és naponta töltsd ki az ellenőrzéseket. Hetente nyomtass friss hőmérsékletnaplót.
Étteremtulajdonosoknak készült
Készen az ellenőrzésre
Az élelmiszerbiztonsági ellenőrök naprakész nyilvántartást akarnak látni. A konyhában kitett állandó lapcsomaggal a dokumentációd mindig rendben van.
Új munkatársak betanítása
A CCP-áttekintés és a 7 HACCP-alapelv egyetlen oldalon megkönnyíti az élelmiszerbiztonság elmagyarázását az új konyhai dolgozóknak.
A te berendezéseid minden lapon
Semmi általános sablon: minden napló a te hűtőid és fagyasztóid nevét, a te feladataidat és az éttermed nevét viseli.
Gyakori kérdések
Ingyenes ez a HACCP eszköz?
Igen, teljesen ingyenes, fiók és telepítés nélkül. Töltsd ki az adataidat, és nyomtasd ki a nyilvántartási csomagot közvetlenül a böngészőből.
Mi az a HACCP, és kötelező?
A HACCP (veszélyelemzés és kritikus szabályozási pontok) az az élelmiszerbiztonsági rendszer, amelyet a 852/2004/EK rendelet szerint minden európai élelmiszer-vállalkozásnak alkalmaznia kell. Az ellenőrzések — például a hűtőhőmérsékletek — dokumentálása ennek része.
Milyen hőmérsékleti határértékeket használ az eszköz?
A lapok általános európai irányértékekkel dolgoznak: hűtött tárolás legfeljebb 7 °C-on (célérték 4 °C), fagyasztó −18 °C-on vagy hidegebben, 75 °C-os maghőmérséklet hőkezelésnél, melegen tartás legalább 60 °C-on, visszahűtés 60 °C-ról 10 °C-ra 2 órán belül. Mindig ellenőrizd a hazai előírásokat — lehetnek szigorúbbak.
Milyen nyilvántartó lapokat kapok?
CCP-áttekintést a 7 HACCP-alapelvvel, heti hőmérsékletnaplót a hűtőkhöz és fagyasztókhoz, áruátvételi ellenőrzést, hőkezelési, újramelegítési és visszahűtési naplót, valamint takarítási tervet. Te döntöd el, mely lapok kerüljenek bele.
Ez hivatalos HACCP-tanúsítvány?
Nem. Az eszköz praktikus nyilvántartási csomagot ad, nem tanúsítványt vagy teljes HACCP-tanulmányt. Erős alap; a teljes tervhez kövesd az ágazatod jóváhagyott útmutatóját, vagy kérj tanácsot élelmiszerbiztonsági szakértőtől.
Tárolódnak valahol az adataim?
Minden a saját böngésződben marad (localStorage); semmi sem kerül feltöltésre. A berendezéseid és feladataid legközelebb is ott lesznek.