От висшата кухня до „Фермата“

След години в чужбина Кустев се връща в България. Тук той отваря собствен ресторант^[1]. Изглежда, че голямата мечта се сбъдва. Но идва 2020 г.

Пандемията затваря ресторантите в цяла Европа. Ресторантът на Кустев не е изключение. Dnes.bg пише, че пандемията съсипва бизнеса му^[1]. За собственик това е тежък удар.

Неочакван обрат

Точно тогава идва покана от телевизията. Кустев влиза в новия сезон на риалитито „Фермата“^[1]. Сезонът започва на 5 септември 2020 г. по bTV^[1]. Това е шестият сезон на шоуто^[2].

Фермата е странно място за шеф с опит в Ritz. Там няма луксозни продукти. Има животни, градина и тежък физически труд. Участниците живеят като в миналото. Готвят с това, което сами произведат.

Но за готвач това е и урок. Продуктът идва от земята. Хлябът изисква труд. Месото изисква грижа. Кустев вижда храната от другата страна. Не от чинията, а от нивата.

Лицето пред камерата

Шоуто показва и човека. Зрителите виждат чувството му за хумор и енергията му. Самият той по-късно казва, че не е задължително шеф готвачът да е дебел^[3]. Фразата му бързо се запомня.

Участието във „Фермата“ го прави разпознаваем. Хора, които никога не биха влезли в ресторант с три звезди, вече знаят името му. Телевизията отваря нова врата.

Риалитито изисква и друга смелост. Камерите са навсякъде. Всяка дума и всяка грешка се виждат. Шефът, свикнал да командва кухня, трябва да живее с непознати хора и да спазва чужди правила. За мнозина това е по-трудно от всяка вечер в ресторанта.

Участието е и начин да покаже, че готвачът не е само човек с бяла престилка. Той може да пали огън, да меси хляб и да готви с най-простите продукти. Именно там се вижда истинското майсторство.

Кризата, която удря ресторанта, неочаквано го среща с много по-широка публика. Три години по-късно този път ще го отведе обратно в MasterChef. Този път пред камерата.