Iga euro, mille oma ettevõttesse panete, konkureerib iga teise euroga. Uus kombiahi, terrass, parem ventilatsioon või broneerimissüsteem — kõik lubavad tulu. Küsimus ei ole selles, kas need midagi toovad, vaid milline neist toob kõige kiiremini ja kõige rohkem.
Selles artiklis õpite kahte lihtsat arvutusmeetodit, mida saate kasutada iga investeerimisotsuse puhul, ning saate teada mõtlusvead, mis maksavad restoranipidajatele kõige sagedamini raha.
Tasuvusaeg: kui kiiresti saate raha tagasi?
Lihtsaim mõõdupuu on tasuvusaeg: investeering ÷ aastane lisakasum (või kokkuhoid). Nõudepesumasin väärtusega 6 000 €, mis säästab aastas 3 000 € tööjõu- ja veekuludelt, annab tasuvusajaks 2 aastat.
Rusikareegel toitlustuses: alla 2–3 aasta tasuvusajaga tegevusinvesteeringud on üldjuhul põhjendatud. Kui see kestab kauem kui seadme eluiga? Siis kaotate raha. Arvestage alati konservatiivsete tuludega — mitte kõige ilusama brošüüri, vaid realistlike numbritega.
ROI: kui palju see protsendina toob?
Tasuvusaeg ignoreerib, mis toimub pärast tasuvuspunkti saavutamist. Seetõttu vaatate ka ROI-d: (aastane tulu ÷ investeering) × 100. Meie nõudepesumasin: (3 000 € ÷ 6 000 €) × 100 = 50% ROI aastas — suurepärane.
Võrrelge investeeringuid alati samal viisil. Mõnikord on odav sekkumine 80% ROI-ga (näiteks parem valgustus taldrikute kohal või süsteem, mis parandab /et/blog/rahandus/tasuvuspunkti-analuus.html) targem kui prestiižne renoveerimine 12% ROI-ga.
Ärge unustage varjatud kulusid
Ostuhind on harva kogukulu. Lisage paigaldus, koolitus, hooldus, finantseerimiskulud ja aeg, mil teie ettevõte on (osaliselt) suletud. Terrass tundub puhta kasumina, kuid nõuab luba, mööblit, kütet, lisapersonali ja kannab ilmaohtu.
Arvestage ka mõjuga likviidsusele: investeering, mis tühjendab teie rahapuhvri, võib teid haavatavaks muuta vaikse kuu ees. Lugege, miks, aadressil /et/blog/rahandus/rahavoo-juhtimine.html. Investeering on hea ainult siis, kui see nii tasub end ära kui ka hoiab teie likviidsuse tervena.
Tähtsustage: mitte kõike korraga
Koostage nimekiri kõigist soovitud investeeringutest, arvutage iga kohta tasuvusaeg ja ROI ning järjestage need. Alustage sekkumistega, mis vabastavad raha kõige kiiremini — need rahastavad omakorda kallimaid projekte. Nii kasvab teie ettevõte omajõul, mitte võlast.
Seostage oma investeerimisplaan /et/blog/rahandus/revpash-restorani-kpi.html-ga: investeeringud, mis suurendavad käivet istekohale tunnis (kiirem teenindus, rohkem laudade käivet, suurem kulutus), puudutavad teie tasuvuse tuuma.
Lõplik juhend Restorani rahanduse lõplik juhend Tundke oma numbreid, kaitske rahavoogu ja kasvage kasumlikult. Ava juhend