Stjernekokke · Danmark
Nicolai Nørregaard Bornholmeren bag Kadeau, der gav øens smage tre Michelin-stjerner i København
Tre Michelin-stjerner til Kadeau i København i 2026, én stjerne til Kadeau Bornholm siden 2016, en grøn stjerne i 2023 og nummer 41 på The World's 50 Best i 2025. Regnes for en af foregangsmændene bag Det Ny Nordiske Køkken. Laver ikke tv.
Nicolai Nørregaard er født på Bornholm, og øen er kernen i hans syn på mad[3]. I 2007 åbnede han Kadeau i Pedersker sammen med barndomsvennerne Rasmus Kofoed og Magnus Klein Kofoed[1][2].
Kadeau åbnede i København i 2011 og flyttede i 2012 til Christianshavn[1]. Restauranten fik én stjerne i 2013, to i 2018 og tre i 2026, mens Kadeau Bornholm fik en stjerne i 2016[2]. I 2023 fulgte en grøn stjerne, og i 2025 en 41. plads på The World's 50 Best[1].
Han er køkkenchef, grundlægger og medejer af Kadeau og regnes for en af foregangsmændene bag Det Ny Nordiske Køkken[1]. Bornholm er stadig virksomhedens hjerte[4][5].
Livsforløb
Tryk på et øjeblik for at læse historien.
- Åbning Tre barndomsvenner åbner Kadeau ved stranden på Bornholm I 2007 åbnede Nicolai Nørregaard Kadeau i Pedersker på Bornholm sammen med to barndomsvenner. Øen blev hjertet i alt, hvad han siden har lavet. Læs historien
- Åbning Kadeau rykker til hovedstaden I 2011 åbnede Kadeau en restaurant i København, først på Vesterbro og året efter på Christianshavn. Bornholm blev ved med at levere råvarerne. Læs historien
- Stjerner Den første stjerne til Kadeau i København I 2013 fik Kadeau på Christianshavn sin første Michelin-stjerne. Det var to år efter, at Bornholm-restauranten havde rykket ind i hovedstaden. Læs historien
- Stjerner Stjernen lander på øen I 2016 fik Kadeau Bornholm sin egen Michelin-stjerne. Nu havde begge restauranter en stjerne, og øen, hvor det hele begyndte, var blevet anerkendt. Læs historien
- Stjerner To stjerner og en grøn stjerne for bæredygtighed I 2018 fik Kadeau i København sin anden Michelin-stjerne. I 2023 fulgte en grøn stjerne, som Michelin giver for bæredygtigt arbejde. Læs historien
- Pris En plads blandt verdens 50 bedste restauranter I 2025 kom Kadeau på Christianshavn ind som nummer 41 på The World's 50 Best Restaurants. Samme år forlod medstifter Rasmus Kofoed restauranten. Læs historien
- Stjerner Tre stjerner i Tivoli: Kadeau når toppen Den 1. juni 2026 fik Kadeau i København sin tredje Michelin-stjerne ved uddelingen i Tivoli. Nicolai Nørregaard var meget rørt og lidt overrasket. Læs historien
Restauranter
- Kadeau Bornholm Pedersker, Danmark Medstifter og køkkenchef · 2007–i dag Sommerrestaurant på Bornholm, åben fra maj til september. Én stjerne siden 2016. [1]
- Kadeau København, Danmark Køkkenchef, grundlægger og medejer · 2011–i dag Først på Vesterbro, siden 2012 på Christianshavn. Tre stjerner i 2026. [2]
Historik på ranglisten
Placering5Gennemsnit over seks måneder64Månedens vurdering64
Vi opdaterer ranglisten hver måned. Den følger et vægtet gennemsnit af scoren over seks måneder, så en stille måned ændrer lidt.
| Månedens vurdering | Placering | Berømmelsesscore | Gennemsnit over seks måneder |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 5 | 64 | 64 |
Kilder
Hvert faktum på denne side kommer fra disse kilder. Hvert tal i teksten henviser til den kilde, det stammer fra.
- Presse Lex – Danmarks Nationalleksikon: Kadeau
- Presse Sjællandske Nyheder (Ritzau): Restaurant Kadeau får sin tredje michelinstjerne
- Guide Michelin Guide: Kadeau Copenhagen: An Inspector Reveals How it Won Three MICHELIN Stars
- Presse Falstaff: After Three Michelin Stars, Kadeau Returns Home for Bonhomie
- Officiel Kadeau: Kadeau | Home