HACCP-plan til Restaurant — Gratis Registreringsskemaer
Sammensæt din restaurants HACCP-registreringspakke på få minutter: et klart overblik over dine kritiske kontrolpunkter plus printklare skemaer til køleskabs- og frysertemperaturer, varemodtagelse, opvarmning og nedkøling samt din rengøringsplan. Indtast dine apparater én gang — hvert skema bliver straks tilpasset din forretning. Alt kører direkte i browseren — ingen installation, ingen konto.
Sådan virker HACCP-værktøjet
- 1
Indtast oplysninger om din forretning
Skriv navnet på din forretning, og tilføj hvert køleskab og hver fryser med sit eget navn. Skemaerne opdateres med det samme.
- 2
Vælg dine registreringsskemaer
Sæt kryds ved det, du har brug for: temperaturskema, varemodtagelseskontrol, opvarmnings- og nedkølingsskema og rengøringsplan, og tilpas rengøringsopgaverne.
- 3
Print din HACCP-pakke
Print pakken på A4 (eller gem den som PDF), hæng den op i køkkenet, og udfyld kontrollerne dagligt. Print et nyt temperaturskema hver uge.
Lavet til restauratører
Klar til kontrolbesøg
Fødevarekontrollen vil se opdaterede registreringer. Med en fast pakke skemaer i køkkenet er din egenkontrol altid i orden.
Oplær nye medarbejdere
CCP-oversigten og de 7 HACCP-principper på én side gør det nemt at forklare fødevaresikkerhed for nye køkkenmedarbejdere.
Dine apparater på hvert skema
Ingen generiske skabeloner: hvert skema bærer navnene på dine egne køleskabe og frysere, dine opgaver og din forretnings navn.
Ofte stillede spørgsmål
Er dette HACCP-værktøj gratis?
Ja, helt gratis uden konto eller installation. Udfyld dine oplysninger, og print din registreringspakke direkte fra browseren.
Hvad er HACCP, og er det lovpligtigt?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) er det fødevaresikkerhedssystem, som alle europæiske fødevarevirksomheder skal anvende efter forordning (EF) 852/2004. At registrere dine kontroller — fx køleskabstemperaturer — er en del af egenkontrollen.
Hvilke temperaturgrænser bruger værktøjet?
Skemaerne bruger almindelige europæiske vejledende værdier: kølevarer ved højst 7 °C (målværdi 4 °C — i Danmark gælder ofte max 5 °C), fryser ved −18 °C eller koldere, en centrumtemperatur på 75 °C ved opvarmning, varmholdelse ved mindst 60 °C og nedkøling fra 60 °C til 10 °C inden for 2 timer. Tjek altid de danske regler — de kan være strengere.
Hvilke registreringsskemaer får jeg?
En CCP-oversigt med de 7 HACCP-principper, et ugentligt temperaturskema til dine køleskabe og frysere, en varemodtagelseskontrol, et opvarmnings-, varmholdelses- og nedkølingsskema samt en rengøringsplan. Du vælger selv, hvilke skemaer der skal med.
Er det et officielt HACCP-certifikat?
Nej. Værktøjet giver dig en praktisk registreringspakke, ikke et certifikat eller en komplet HACCP-analyse. Det er et stærkt udgangspunkt; følg branchens godkendte vejledning, eller spørg en rådgiver i fødevaresikkerhed for en komplet plan.
Bliver mine data gemt et sted?
Alt bliver i din egen browser (localStorage); intet uploades. Dine apparater og opgaver er der stadig, næste gang du åbner værktøjet.