Affaldssorteringsplan: hvilken spand står hvor?
Alle steder har allerede spande, og der står ikke noget på en eneste af dem. Derfor ender den fedtede pizzabakke i papiret, og en enkelt handske ryger i madaffaldet — og hele læsset bliver omklassificeret og afregnet som restaffald. Sig, hvad dit sted producerer: spandene pr. station, etiketterne og tjekket af din tømningsrytme følger af sig selv.
Sådan bygger du din sorteringsplan
- 1
Sæt flueben ved det, dit sted har
Bagdør, forberedelse, komfurlinjen, opvask, bar, kaffehjørne, frituren, spisesal, kontor. Affald opstår ikke i en bygning, men et bestemt sted: kun det, du sætter flueben ved, får spande — og uden fritureanlæg findes brugt frituerolie ganske enkelt ikke her.
- 2
Sig, hvad du faktisk sorterer
Hver fraktion, du ikke holder for sig, falder i restaffaldet og bliver afregnet til restaffaldstakst. Værktøjet nævner de fraktioner ved navn øverst, for det er præcis dét, man ikke kan se ved at kigge på sine egne spande.
- 3
Print spandeplanen og etiketterne
Planen kommer op i affaldsrummet, etiketterne på lågene. En etiket siger ikke, hvad der må komme i — den siger, hvad der aldrig må komme i, og hvor det så skal hen.
De seks fraktioner, og hvad der ødelægger dem
Liter pr. gæst er planlægningstal til at vælge spandstørrelse, ikke en måling: løst og ukomprimeret, for sådan forlader affald et køkken, og sådan fyldes en spand. Tæl dine egne spande i en uge og ret tallene til.
| Fraktion | Liter pr. gæst | Må stå | Hvad der ødelægger læsset |
|---|---|---|---|
| Madaffald | 0,6 l | 2 dage | Emballage om maden → Plast og metal · Handsker og klude → Restaffald · Frituerolie → Brugt frituerolie |
| Pap og papir | 0,5 l | ingen grænse — kun rumfanget | Fedtede pizzabakker → Restaffald · Servietter og køkkenrulle → Madaffald · Drikkekartoner → Plast og metal |
| Plast og metal | 0,4 l | ingen grænse — kun rumfanget | Madrester → Madaffald · Flamingo → Restaffald · Dunke fra rengøringsmidler → godkendt indsamler |
| Glas | 0,3 l | ingen grænse — kun rumfanget | Drikkeglas → Restaffald · Tallerkener og keramik → Restaffald · Metallåg og kapsler → Plast og metal |
| Brugt frituerolie | 0,02 l | ingen grænse — kun rumfanget | Madrester → Madaffald · Affaldsposer og emballage → Restaffald · Dunke fra rengøringsmidler → godkendt indsamler |
| Restaffald | 0,4 l | 3 dage | Madrester → Madaffald · Pap → Pap og papir · Flasker og glas → Glas |
Ordene på dette ark
Fem begreber, der går igen i enhver afhentningsaftale og ethvert tilsyn.
- Fraktion
- En affaldsstrøm, der indsamles og afregnes for sig — madaffald, pap og papir, plast og metal, glas, brugt frituerolie, restaffald.
- Forurenet læs
- En beholder med noget i, der ikke hører til. Vognmanden omklassificerer hele læsset som restaffald og opkræver den dyreste takst, også selvom kun én sæk var forkert.
- Madaffald
- Madrester og køkkenaffald. Efter EU's affaldsdirektiv er separat indsamling obligatorisk i hele Unionen, og det er den eneste fraktion, der ikke bare kan vente på bilen.
- Tømningsrytme
- Hvor mange gange om ugen en beholder tømmes. Beholderstørrelse gange tømninger er dét, du reelt kan komme af med — under det er spanden fuld, før bilen kommer.
- Ståtid
- Hvor længe en fraktion må stå, før den bliver et problem i sig selv. Glas og pap har ingen; madaffald om sommeren har, og det er derfor, en terrasse har fluer i august.
Ofte stillede spørgsmål
Skal en restaurant sortere sit madaffald?
Ja. EU's affaldsrammedirektiv har siden 1. januar 2024 krævet separat indsamling af madaffald i alle medlemslande, og restaurationsbranchen er en stor producent. Præcis hvordan — hvilken beholder, hvilken dokumentation, hvilken undtagelse for små mængder — fastsættes af hvert land og ofte af hver kommune: tjek din afhentningsaftale og din kommune.
Hvor meget affald laver en restaurant pr. gæst?
Løst og ukomprimeret ligger et selvstændigt sted omkring en halv liter madaffald pr. gæst, cirka lige så meget pap, lidt mindre plast og metal og en mindre mængde glas — meget afhængigt af konceptet og af, hvor meget du selv parterer. Brug tallene til at vælge spand, og tæl derefter dine egne i en uge.
Hvad koster en forkert sorteret beholder?
Mere, end de fleste tror. En vognmand, der konstaterer fejlsortering, omklassificerer hele læsset som restaffald og opkræver den takst — så én sæk restaffald i pappet koster dig forskellen på hele beholderen, ikke på den ene sæk.
Hvor må brugt frituerolie ende?
Hos en godkendt indsamler, i en lukket tønde. Aldrig i afløbet, hvor den størkner og stopper både dit eget rør og kloakken, og aldrig i restaffaldet. I de fleste lande er olien endda noget værd: spørg din indsamler, hvad de giver for den.
Hvorfor hænger spanden på stationen og ikke på fraktionen?
Fordi ingen går gennem køkkenet med en håndfuld affald. Den, der står ved opvasken og skraber en tallerken, bruger den spand, der står dér — og er det den forkerte, er det dér, din fraktion bliver forurenet. Derfor placerer denne plan spandene pr. station og ikke som én række bagude.
Hvor tit skal en madaffaldsspand tømmes?
Oftere end de andre. Madaffald begynder at lugte og tiltrække skadedyr i løbet af få dage, især i et varmt affaldsrum om sommeren — to tømninger om ugen er minimum for de fleste steder, og værktøjet siger til, så snart din rytme er langsommere, end fraktionen kan holde til.
Det her er en husaftale, ikke en lovtekst. Hvad der skal sorteres, fra hvornår, i hvilken beholder og med hvilken dokumentation er forskelligt fra land til land, fra region til region og fra kontrakt til kontrakt — følg altid din egen afhentningsaftale og din kommunes regulativ.