Udvikling af Nye Retter
En idé til en ny ret opstår typisk på et leverandørbesøg eller en fridag, og dør som regel på en serviet bag ved passet. Saml alle idéer på én tavle, og flyt dem fra idé til test til prisberegnet til menukortet. Ét blik afslører, hvilken idé der er blevet hængende for længe, og hvor lang tid der er gået, siden noget nyt kom på menuen.
Sådan fungerer det
- 1
Sæt alle idéer på tavlen
Rettens navn, kategori (forret, hovedret, dessert, drikkevare eller tilbehør) og — hvis I allerede kender dem — kostpris og vejledende salgspris. Hver idé starter i kolonnen 'Idé'.
- 2
Flyt den videre efter hvert trin
Testet i køkkenet? Træk kortet til 'Test'. Prisen på plads? Ét felt videre. Kommet på menuen? Flyt til 'På menuen'. På mobilen bruger du pilene på kortet til det samme.
- 3
Se hvad der sidder fast
Hvert kort tæller dagene siden sidste flytning. Alt, der stadig ligger i samme åbne kolonne efter tre uger, bliver markeret — og øverst kan I se, hvor mange dage der er gået, siden en ret sidst kom på menuen.
Ofte stillede spørgsmål
Er det gratis, og skal jeg oprette en konto?
Tavlen er helt gratis og kræver ingen konto. Åbn siden og gå i gang med det samme — vi beder ikke om noget og sælger ikke noget.
Hvor gemmes mine retter?
Kun i din egen browser, på denne enhed (localStorage). Der bliver ikke uploadet noget til HappyChef eller andre. Det betyder også, at en kollega på en anden computer ikke kan se din tavle, og at du mister den, hvis du rydder browserdata — print tavlen, hvis du vil have en papirkopi til køkkenmødet.
Hvorfor tæller værktøjet dagene?
Fordi en idé uden deadline forbliver en idé. Hvert kort viser, hvor mange dage det har ligget i samme trin — ikke siden det blev oprettet, men siden det sidst blev flyttet — og efter tre uger i en åben kolonne bliver det markeret. Sådan forsvinder ingen idé stille og roligt.
Hvorfor viser den, hvor længe siden der kom noget på menuen?
Fordi det er det tal, en ejer ellers ikke kan finde frem til. Et menukort, der aldrig ændrer sig, opleves før eller siden som 'set det før' af en fast gæst — længe før omsætningen viser det. Den dagstæller er det ærlige svar på 'fornyer vi faktisk vores menu?'