Borddækningsplan
Ét spørgsmål: hvilke retter serverer kortet i aften? Værktøjet lægger bestikket udefra og ind i den rækkefølge, der spises i, siger hvilken ret du dækker om efter, og tæller hvad der skal stå klar til dit antal kuverter.
Sådan virker det
- 1
Sæt flueben ved retterne
Fra amuse-bouche til kaffen. Rækkefølgen, der spises i, afgør alt: hvert stykke falder på sin egen side af tallerkenen, første ret yderst.
- 2
Læs kuverten
Tegningen passer til dit eget kort. Hvert stykke har et nummer i brugsrækkefølge, med en signaturforklaring en ny tjener forstår med det samme.
- 3
Se hvad der ikke er plads til
En kuvert bærer tre stykker pr. side. Derudover kan gæsten ikke nå — værktøjet nævner retten, du dækker om efter, og de stykker, der kommer sammen med deres egen ret.
- 4
Print arket
Ét A4 til anretterbordet: tegningen, forklaringen og optællingen af det, der skal gøres klar til i aften.
Ofte stillede spørgsmål
Er denne borddækningsplan gratis?
Ja, helt gratis, uden oprettelse og uden installation. Du udfylder og printer direkte fra browseren.
Hvorfor udefra og ind?
Fordi gæsten tager det yderste stykke til hver ret. Læg bestikket i den rækkefølge, retterne kommer — første ret yderst — så bevæger gæsten sig af sig selv ind mod tallerkenen, uden at nogen skal forklare noget.
Hvorfor højst tre stykker pr. side?
Over tre kan gæsten ikke nå bekvemt, og bordet ligner en bestikbutik. Derfor dækker ethvert hus om mellem retterne. Værktøjet tegner ikke en kuvert, der ikke fungerer i restauranten — det siger, hvornår du skal dække om.
Hvor står glassene?
Over knivene, og det glas, der skænkes først, står nærmest gæstens højre hånd. Vandglasset står bagest over spisekniven. Sæt flueben i indstillingerne ved de glas, du bruger.
Bliver min plan gemt?
Ja, på denne enhed, i din egen browser. Intet uploades, og der er ingen konto.
Dette er en husstandard, ikke en lovbestemmelse. Hvad der skal stå på et bord, er forskelligt fra land til land, fra bevilling til bevilling og fra koncept til koncept — følg dine egne procedurer og vilkår der.