Lagerstyring Restaurant — Indkøbsliste & Vareforbrug
Din største udgiftspost står i kølerummet, ikke i bogholderiet. Opret dine varer én gang med pris, leverandør og det minimum, du altid vil have på lager — derefter ser du med et enkelt blik, hvad lageret er værd, hvad der skal bestilles i dag og hos hvem, hvor mange penge der ryger i skraldespanden hver måned, og hvad dit reelle vareforbrug er. Alt kører i browseren: ingen installation, ingen konto.
Hvordan virker lagerværktøjet?
- 1
Opret dine varer
Angiv for hver vare enheden, prisen pr. enhed, leverandøren og minimumslageret — den mængde, du altid vil have stående. Et engangsarbejde; derefter holder du det blot opdateret.
- 2
Tæl og registrer
Print optællingsskemaet, gå igennem kølerum og tørvarelager med ét ark og udfyld kolonnen „På lager“. Det, du smider ud, skrives i spildjournalen — med årsag og i euro.
- 3
Bestil og tjek tallene
Indkøbslisten pr. leverandør opstår helt af sig selv: kopiér den til WhatsApp eller en mail. Indtast dine indkøb og din omsætning, og værktøjet beregner dit reelle vareforbrug i forhold til dit mål.
Lavet til restauratører
Løb aldrig tør midt i servicen
Minimumslagre fortæller, hvad der reelt skal bestilles. Ingen panikindkøb til fuld pris og ingen kasser, der samler støv på lageret.
Spild i euro, ikke i mavefornemmelse
To liter sur fløde om ugen føles som ingenting — indtil du ser 560 € om året på skærmen. Fordelt på årsag og vare, så du ved, hvor der skal gribes ind.
Et vareforbrug, der holder
Ikke kortets teoretiske dækningsbidrag, men det faktiske vareforbrug ud fra to optællinger og dine indkøbsfakturaer. Det er det tal, banken kigger på.
Ofte stillede spørgsmål
Er dette lagerværktøj gratis?
Ja, helt gratis, uden konto og uden installation. Du udfylder din liste og arbejder videre med det samme — print og eksport er med.
Hvad er et minimumslager (par level)?
Det er den mindste mængde af en vare, du vil have stående for at komme gennem en servicedag uden at løbe tør. Er der mindre på lager, sætter værktøjet automatisk varen på indkøbslisten med den rigtige mængde.
Hvordan beregner værktøjet mit vareforbrug?
Med branchens standardformel: startlager + indkøb − slutlager = vareforbrug. Divideret med din omsætning (ekskl. moms) giver det vareforbrugsprocenten. I restaurationsbranchen ligger den typisk mellem 28 og 35 % afhængigt af konceptet.
Hvor ofte skal jeg tælle lageret?
For et pålideligt vareforbrug skal du tælle på et fast tidspunkt: mindst én gang om måneden og hver uge for dyre varer (kød, fisk, spiritus). Print skemaet, tæl altid i samme rækkefølge og altid før dagens første levering.
Gemmes mine data nogen steder?
Alt bliver i din egen browser (localStorage); intet uploades. Listen, spildjournalen og tallene er der stadig, når du åbner værktøjet igen — på samme enhed og i samme browser.
Kan jeg eksportere min liste?
Ja. Lagerlisten og spildjournalen kan hentes som CSV (åbner i Excel eller Google Sheets), og du kan printe optællingsskema, indkøbsliste, spildrapport og vareforbrugsoversigt på A4.