Værdiansættelse af restaurant: Hvad er din forretning værd?
Fire tommelfingerregler, fire forskellige svar. „Fire til fem gange overskuddet”, „tre fjerdedele af årsomsætningen”, „inventaret plus lidt goodwill” — hver især rammer et stykke af sandheden, og ingen af dem holder alene. Værktøjet krydser alle tre til ét interval, du kan forsvare, deler prisen op i goodwill og inventar, som kontrakten også vil gøre, og beregner så det tal, en køber reelt har brug for: den højeste pris, der stadig kan finansieres, mens forretningen betaler dig en løn.
Værktøjet giver et begrundet interval, ikke en officiel vurdering. En rigtig overtagelse afhænger også af lejekontrakten, bevillingerne, medarbejdernes ansættelseskontrakter og regnskabet — få altid tallene gennemgået af din revisor, en overdragelsesrådgiver eller din bank, før du skriver under.
Sådan fungerer værdiansættelsen
- 1
Beskriv forretningen med ti tal
Type sted, omsætning, resultat, hvad den nuværende driftsherre betaler sig selv, huslejen, de resterende år på lejekontrakten og inventaret. Mere skal der ikke til for et første, ærligt interval.
- 2
Svar på de seks kvalitetsspørgsmål
Beliggenhed, udvikling, hvor meget stedet hænger på den nuværende driftsherre, køkkenets stand, om holdet bliver, og om der ligger en bryggeri- eller leverandøraftale. De seks afgør, hvor i intervallet du lander.
- 3
Læs dit loft, ikke kun din værdi
Du får de tre metoder side om side, opdelingen goodwill/inventar og den højeste pris, din egenkapital stadig kan bære. Print mappen med til banken eller sælgeren.
Lavet til både købere og sælgere
Du kender dit maksimale bud
En værdiansættelse siger, hvad en forretning er værd. En køber har brug for et andet tal: den højeste pris, hvor forretningen stadig betaler din løn og afdrager lånet. Værktøjet løser det loft baglæns — og det er tallet, man sætter sig til bordet med.
Lejekontrakten er den halve pris
To år tilbage på lejemålet, mens alle dine penge sidder i en andens vægge, er ikke en forretning, men en risiko. Resterende år og husleje som andel af omsætningen er en del af modellen — netop de to ting, udenlandske beregnere aldrig spørger om, og som europæiske handler strander på.
Sælgeren ser, hvad der løfter prisen
Værktøjet genberegner hele værdiansættelsen med hvert kvalitetsspørgsmål på sit bedste svar og sætter forskellen i kroner og øre. Du ser sort på hvidt, hvad det reelt giver at forlænge lejekontrakten eller at arbejde dig selv ud af køkkenet, før du sælger.
Ofte stillede spørgsmål
Er denne værdiansættelse gratis?
Ja, helt gratis, uden konto og uden installation. Du taster dine tal ind og printer mappen direkte fra browseren. Der uploades ingenting.
Hvordan beregner man goodwill i en restaurant?
Goodwill er det, du betaler oven i tingene: navnet, gæsterne, beliggenheden, den kørende forretning. I praksis beregner man den aldrig direkte — først værdiansættes hele forretningen, og derefter trækkes inventaret fra til dets aktuelle værdi. Det, der er tilbage, er goodwill. Værktøjet gør præcis det og viser de to linjer hver for sig, fordi overdragelsesaftalen også adskiller dem.
Hvilken tommelfingerregel er den rigtige: en multipel af overskuddet eller en andel af omsætningen?
Begge, og ingen af dem alene. En forretning drevet af ejeren selv skifter hænder for cirka 1,5 til 3 gange det, den giver den driftsherre (vedkommendes egen løn plus resultatet). Omsætningsprocenten er et pejlemærke: groft sagt 30 til 70 % af årsomsætningen uden moms for en restaurant, mere for en bar eller bodega. Omsætning uden dækningsbidrag er ikke værdi, så procenten følger her din reelle indtjening. Og inventaret til aktuel værdi er gulvet: derunder sælger du blot dit køkken.
Hvorfor lægges driftsherrens egen løn til overskuddet?
Fordi den ene betaler sig selv 20.000 euro og den næste 70.000, mens de driver præcis den samme forretning. Uden korrektion ville den første se dobbelt så værdifuld ud. Derfor regner værktøjet med alt, hvad en arbejdende ejer tager ud: resultatet plus det, driftsherren betaler sig selv. Til spørgsmålet „har jeg råd til det” trækkes den løn, du selv vil hæve, fra igen.
Hvad er inventaret stadig værd?
Væsentligt mindre end nyprisen — og det er den klassiske diskussion i enhver overtagelse. Branchens tommelfingerregel: omkring 20 % er væk den dag, køkkenet er installeret, og resten afskrives lineært over cirka tolv år ned til en tiendedel. Værktøjet regner sådan: indtast nyprisen og alderen, ikke beløbet fra annoncen.
Hvad er DSCR, og hvorfor står den her?
DSCR er den dækningsgrad, banken bruger: hvor mange gange din årlige ydelse er dækket af det, forretningen har tilbage, efter at du har betalt dig selv. Under 1 kan du ikke afdrage; banker vil typisk se mindst 1,20 til 1,30. Værktøjet vender regnestykket om og fortæller, ved hvilken pris den grænse præcis er nået — det er dit loft, uanset hvad værdiansættelsen siger.
Erstatter det en officiel vurdering?
Nej. Det er et begrundet interval at starte og forhandle ud fra, ikke en vurderingsrapport. Den pris, en handel reelt lukkes på, afviger ofte 20 til 40 % fra enhver teoretisk beregning på grund af det lokale marked, lejekontraktens stand, bevillinger og ganske enkelt hvor gerne begge parter vil. Få det altid gennemgået, før du skriver under.
Bliver mine data gemt et sted?
Alt bliver i din egen browser (localStorage); intet uploades eller deles. Din mappe er der stadig, når du åbner værktøjet igen.