Stjernekokke · Danmark
Bo Bech Den kreative kok bag Paustian og Geist, kendt fra tv og i dag vært på bistroen Bobe
Michelin-stjerne til Restaurant Paustian i 2008, diplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi og i dag Bib Gourmand til Bobe. Kendt fra Kniven for Struben, Kokkekampen og Køkkenkrisen og fra kogebogen Kokkeskole.
Bo Bech blev født i 1972 og uddannet på Krogs Fiskerestaurant i København[1]. Han arbejdede siden blandt andet på Arpège og Lucas Carton i Paris og på le Gavroche i London, og han har været køkkenchef hos Jan Hurtigkarl[1].
I 2004 åbnede han Restaurant Paustian ved Bo Bech, som fik en Michelin-stjerne i 2008[1]. I 2009 åbnede han et bageri med kun én slags brød[1][2]. Han forlod Paustian i 2010, udgav kogebogen Kokkeskole og åbnede Geist på Kongens Nytorv i 2011[1].
Han er kendt fra tv i Kniven for Struben, Kokkekampen og Køkkenkrisen[1]. I 2023 åbnede han bistroen Bobe på Gråbrødretorv, som har en Bib Gourmand i Michelinguiden[1][3][4].
Livsforløb
Tryk på et øjeblik for at læse historien.
- Uddannelse Læreår fra Krogs til Paris og London Bo Bech blev født i 1972 og lærte faget på Krogs Fiskerestaurant i København. Siden arbejdede han i nogle af Europas mest kendte køkkener. Læs historien
- Åbning Restaurant Paustian ved Bo Bech åbner i Utzons hus I 2004 åbnede Bo Bech sin gourmetrestaurant i Paustian-komplekset, tegnet af Utzon. Samme år fik han diplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi. Læs historien
- Stjerner En Michelin-stjerne til Paustian I 2008 fik Restaurant Paustian ved Bo Bech en stjerne i Michelinguiden. Det slog ham fast blandt landets bedste kokke. Læs historien
- Forretning Et bageri med kun én slags brød I 2009 åbnede Bo Bech et bageri i København, som kun bagte én type brød. Et modigt træk, der blev en succes. Læs historien
- Bog Kogebogen Kokkeskole og en plads foran kameraet I 2010 forlod Bo Bech Paustian og udgav kogebogen Kokkeskole. Han blev også et kendt ansigt fra tv i blandt andet Kokkekampen og Køkkenkrisen. Læs historien
- Åbning Geist åbner på Kongens Nytorv I 2011 åbnede Bo Bech restauranten Geist på Kongens Nytorv i København. Den blev et samlingssted i næsten ti år og lukkede i 2020. Læs historien
- Åbning Bobe: en hjemlig bistro i et hus fra 1731 I 2023 åbnede Bo Bech restauranten Bobe på Gråbrødretorv. Bistroen har fået en Bib Gourmand fra Michelin for god mad til fornuftige priser. Læs historien
Restauranter
- Krogs Fiskerestaurant København, Danmark Kokkeelev og kok Her blev han uddannet, og han vendte senere tilbage. [1]
- Restaurant Paustian ved Bo Bech København, Danmark Køkkenchef · 2004–2010 Gourmetrestaurant i det Utzon-tegnede Paustian-kompleks. [1]
- Geist København, Danmark Kok og ejer · 2011–2020 Restaurant på Kongens Nytorv, lukket permanent i 2020. [1]
- Bobe København, Danmark Kok og ejer · 2023–i dag Bistro på Gråbrødretorv i et hus fra 1731 med Bib Gourmand. [3]
Historik på ranglisten
Placering6Gennemsnit over seks måneder64Månedens vurdering64
Vi opdaterer ranglisten hver måned. Den følger et vægtet gennemsnit af scoren over seks måneder, så en stille måned ændrer lidt.
| Månedens vurdering | Placering | Berømmelsesscore | Gennemsnit over seks måneder |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 6 | 64 | 64 |
Kilder
Hvert faktum på denne side kommer fra disse kilder. Hvert tal i teksten henviser til den kilde, det stammer fra.