Nr. 2 af 10

Stjernekokke · Danmark

Claus Meyer Iværksætteren og tv-kokken, der var med til at stifte Noma og sætte det nordiske køkken på verdenskortet

80Berømmelsesscore
  • Anerkendelse30/40
  • Medier36/40
  • Presse14/20

Medstifter af Noma og en af arkitekterne bag det nye nordiske køkken, Michelin-stjerne til Agern i New York i 2016, Ridder af Dannebrog. Kendt fra Meyers Køkken på DR siden 1992, mange kogebøger og et stort madunivers med bageri og deli.

Thibault Van de Sompele Af Thibault Van de Sompele Opdateret

Claus Meyer blev født den 27. december 1963. Han er selvlært som kok og blev cand.merc.int. i 1991[1]. Fra 1991 til 1998 var han medejer af Brasserie Truffé, og fra 1992 til 1998 var han vært på Meyers Køkken på DR[1].

I 1999 åbnede han Meyers Madhus, og i 2003 åbnede han Noma sammen med René Redzepi[1]. Han regnes for en af arkitekterne bag det nye nordiske køkken[5]. Senere fulgte Meyers Ny Deli, Meyers Bageri og Nordhavns Eddikebryggeri[1].

I 2013 åbnede han Gustu i La Paz med Melting Pot-fonden[3][4], og i 2016 fik hans restaurant Agern i New York en Michelin-stjerne[5]. Han er Ridder af Dannebrog, medlem af Det Gastronomiske Akademi og adjungeret professor ved CBS og DTU[2].

Livsforløb

Tryk på et øjeblik for at læse historien.

  1. Karriere Handelsuddannet og selvlært: starten på Brasserie Truffé Claus Meyer blev cand.merc.int. i 1991, men det var maden, der trak. Samme år blev han medejer af Brasserie Truffé i København. Læs historien
  2. Tv & medier Meyers Køkken gør ham til et kendt ansigt Fra 1992 til 1998 var Claus Meyer vært på Meyers Køkken på DR. Programmet og bøgerne gjorde ham til en af landets mest kendte madfolk. Læs historien
  3. Forretning Meyers Madhus og et voksende madunivers I 1999 åbnede Claus Meyer Meyers Madhus i København. Det blev starten på et madunivers med deli, bageri, eddikebryggeri og undervisning. Læs historien
  4. Åbning Noma åbner og det nye nordiske køkken tager fart I 2003 åbnede Claus Meyer Noma i København sammen med René Redzepi. Restauranten blev gang på gang kåret som verdens bedste. Læs historien
  5. Åbning Gustu: en madrevolution i La Paz I 2013 åbnede Claus Meyer og Melting Pot-fonden restauranten Gustu i La Paz i Bolivia. Den skulle starte en ny boliviansk madbevægelse og uddanne unge. Læs historien
  6. Stjerner En Michelin-stjerne midt i Grand Central I 2016 åbnede Claus Meyer Great Northern Food Hall og restauranten Agern i Grand Central i New York. Et halvt år senere fik Agern en Michelin-stjerne. Læs historien

Restauranter

  • Brasserie Truffé København, Danmark Medejer · 1991–1998 Kokken er stoppet [1]
  • Noma København, Danmark Medstifter · 2003–i dag Kokken er stoppet Åbnet sammen med René Redzepi. Han har siden solgt sin andel. [1]
  • Gustu La Paz, Bolivia Medstifter og bestyrelsesmedlem · 2013–i dag Åben Restaurant og skole for unge bolivianere, åbnet med Melting Pot-fonden. [3]

Historik på ranglisten

Placering2Gennemsnit over seks måneder80Månedens vurdering80

13510–okt2026oktober 2026 · Nr. 2 af 10
708090okt2026oktober 2026 · Månedens vurdering: 80oktober 2026 · Gennemsnit over seks måneder: 80
Gennemsnit over seks månederMånedens vurdering

Vi opdaterer ranglisten hver måned. Den følger et vægtet gennemsnit af scoren over seks måneder, så en stille måned ændrer lidt.

Historik på ranglisten
Månedens vurderingPlaceringBerømmelsesscoreGennemsnit over seks måneder
oktober 202628080

Kilder

Hvert faktum på denne side kommer fra disse kilder. Hvert tal i teksten henviser til den kilde, det stammer fra.

  1. Presse Lex – Danmarks Nationalleksikon: Claus Meyer · lex.dk · besøgt
  2. Officiel Claus Meyer: Claus Meyer clausmeyer.dk · besøgt
  3. Presse Nordisk Ministerråd: Quality food, quality of life: the socioeconomic power of gastronomy norden.org · besøgt
  4. Presse The Copenhagen Post: The Danish architect of the Bolivian food revolution and the rise of his footsoldier · test.cphpost.dk · besøgt
  5. Presse The Local Denmark: Danish chef Meyer earns Michelin star in New York · thelocal.dk · besøgt