HappyChef Daily · Новините на деня за ресторантите
Хасково печели от чужденци, Варна събира бранша на форум
- България
Накратко
- Приходите от нощувки в област Хасково растат с 28% през август, но нощувките намаляват със 17,7%.
- Директорът на Therma Village в Кранево съветва да се реже неефективността, а не качеството.
- Варна приема XIX Черноморски туристически форум на 30 и 31 октомври.
- Royal Jordanian обмисля директна линия между София и Аман за края на 2027 или 2028 г.
Днешните новини са от хотелската страна на бранша. Те засягат и ресторантите, защото гостите на хотелите са и Ваши гости.
Има нови данни от Хасково, практични съвети за разходите и няколко събития, които си струва да следите.
Хотелите в Хасково печелят повече при по-слаба заетост
През август приходите от нощувки в област Хасково достигат 1,8 млн. евро. Това е с 28% повече от година по-рано, макар нощувките да падат със 17,7%.
Чужденците са 62,7% от гостите, а турските граждани са 73,1% от тях. Заетостта на леглата е 28%, със 7,1 пункта по-ниска от миналия август.
Източници: БТА
Директор от Кранево: печалбата идва от планиране, не от орязване
Максим Секов ръководи петзвездния комплекс Therma Village в Кранево, край Балчик. Той казва, че пълният хотел не означава непременно по-добра печалба.
Според него по-високата заплата сама не решава липсата на кадри. Помагат обучението, по-добрата организация на работата и гъвкавото споделяне на хора между звената.
За кухнята той препоръчва по-добро управление на запасите, по-малко хранителни отпадъци и производство, планирано според търсенето.
Източници: Bgtourism.bg
Туристическият бранш се събира в края на октомври във Варна
XIX Черноморски туристически форум ще се проведе на 30 и 31 октомври в хотел „Черно море“ във Варна. Темата са умните дестинации и устойчивото развитие.
Първият ден има четири панела, сред тях за данните в туризма и ролята на бизнеса. Вторият ден ученици и студенти търсят идеи как Варна да стане по-привлекателна до 2035 г.
Източници: Bgtourism.bg
Йорданският превозвач може да свърже Аман със столицата
Royal Jordanian Airlines обмисля директни полети до София в края на 2027 или през 2028 г. Новината идва от АБТТА.
Министерството на туризма проучва интереса на българските туроператори към Йордания. Те могат да заявят интерес до 21 октомври.
Източници: Bgtourism.bg
Какво означава това за Вашия ресторант?
Данните от Хасково показват, че гостите са по-малко, но харчат повече. Ако работите в региона, помислете за меню и обслужване на английски и турски.
Съветите от Кранево важат и за ресторанта: планирайте продукцията според резервациите и следете отпадъците. Това пести пари, без гостът да го усети.
Източници
Това издание обобщава статиите по-долу. Прочетете ги за всички подробности.