Silver i Bocuse d'Or

Bocuse d'Or startade 1987 och har sedan dess varit kockvärldens tuffaste tävling^[1]. Den hålls i Lyon, och kockarna tävlar inför en jublande publik. För en ung svensk kock är det den största scen som finns.

Sverige har en stolt historia där. Mathias Dahlgren vann guld 1997, och det är fortfarande landets enda seger^[1]. Sedan dess har svenska kockar tagit flera silver^[1].

Vägen till Lyon

År 2011 var det Tommy Myllymäkis tur. Först tävlade han i den europeiska uttagningen, Bocuse d'Or Europe, och kom på andra plats^[2]. Det gav honom en plats i världsfinalen.

Förberedelserna tog månader. Varje rätt övades in i minsta detalj. Allt skulle sitta, från tidsplanen till sista garneringen.

Lamm och marulk

På tävlingsdagen serverade han lamm och marulk^[3]. Domarna var imponerade. När resultaten lästes upp stod det klart: Tommy Myllymäki hade tagit silver^[1].

Det var en av Sveriges silvermedaljer sedan Dahlgrens guld^[1]. För Myllymäki var det ett enormt kvitto. Han var nu en av världens främsta tävlingskockar.

Medaljen förändrade också hans liv utanför köket. Efter framgången i Bocuse d'Or gjorde svensk tv honom till en tv-profil^[3]. Snart skulle hela landet känna igen honom.

Det var också en framgång för alla som hade hjälpt honom. Bakom en kock i Bocuse d'Or står tränare, sponsorer och kollegor som ställer upp i månader. Silvret var lika mycket deras.

Hemma i Sverige blev det stora rubriker. Plötsligt var det många som ville veta vem den unge mannen från Katrineholm var.

Men han var inte klar med Lyon. Han skulle återvända fyra år senare, för att försöka en gång till. Silvret 2011 var början, inte slutet.

Tävlingen lärde honom också något om press. Att laga mat med klockan tickande och tusentals ögon på sig kräver nerver av stål. Den erfarenheten tog han med sig till tv-studion och senare till sina egna restauranger.