Gårdspojken som blev Årets kock

Tommy Myllymäki växte upp på en gård i Katrineholm i Sörmland^[1]. Där fanns djur, odlingar och det lugna tempo som landet har. Och där fanns mormor.

Mormor Kerttu blev hans första inspiration i köket^[2]. Hennes mat har följt honom genom hela karriären. Det var vid hennes spis han först förstod att mat kan vara både omsorg och hantverk. Den känslan för enkel, ärlig mat har han aldrig tappat.

Lärår i huvudstaden

Som ung kock sökte han sig till Stockholm. Han arbetade på Eriks Bakficka, Pontus by the Sea och Gondolen^[1]. Det var tre olika restauranger med olika stil, och han lärde sig något på varje.

Han tog också intryck från kockar ute i Europa. Han har ätit hos Pierre Gagnaire, hos Alain Ducasse i Monaco och hos Régis Marcon^[2]. Den franska skolan blev en viktig grund.

Tävlingen som gör namn

Årets kock är Sveriges mest kända kocktävling. Där har många av landets bästa kockar fått sitt genombrott. År 2007 vann Tommy Myllymäki^[1].

Titeln Årets kock följer honom än i dag. När internationella tidningar presenterar honom nämns den ofta först^[3]. Men framför allt gav segern honom självförtroende. Nu visste han att han kunde mäta sig med de bästa i landet.

Tävlingen är hård. Kockarna får en korg med råvaror och en begränsad tid. Det gäller att tänka snabbt, planera noga och leverera under press. Myllymäki visade att han hade allt det.

Han skulle senare återvända till tävlingen i en annan roll. Han har engagerat sig djupt i Årets kock långt efter sin egen seger^[4]. Det säger något om vad tävlingen har betytt för honom.

Från Årets kock gick vägen vidare mot en ännu större scen. Nästa mål var Bocuse d'Or i Lyon, kockvärldens mest prestigefyllda tävling. Där skulle gårdspojken från Katrineholm ta inte en utan två medaljer.

Men allt började på gården, vid mormors spis. Han har aldrig glömt det, och i hans kök finns den enkla, ärliga smaken alltid med.