Č. 3 z 10

Hviezdni šéfkuchári · Slovensko

Michal Konrád Kuchár z Petržalky, ktorý z Fou Zoo urobil najlepšiu reštauráciu krajiny a potom vymenil fine dining za bao

60Skóre slávy
  • Uznanie26/40
  • Médiá20/40
  • Tlač14/20

Deväť rokov viedol Fou Zoo, ktoré Gault Millau označil za najlepšiu reštauráciu Slovenska a Gurmán za najlepšiu prémiovú. V ankete Kuchár roka 2018 bol tretí. Potom založil Bao Brothers, objavil sa v Let's Dance a v roku 2024 varil ako hosť v pražskom Alcrone.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Aktualizované

Michal Konrád pochádza z Petržalky. V Londýne bol učňom šéfkuchára Andrewa Lassettera a získal skúsenosti vo vyšších pozíciách v reštauráciách Cocoon, Kyashii a Chino Latino[1][2].

V roku 2010 prevzal vedenie panázijskej reštaurácie Fou Zoo v Bratislave, ako dvadsaťšesťročný šéfkuchár. Za deväť rokov z nej urobil podnik, ktorý Gault Millau označil za najlepšiu reštauráciu Slovenska a ktorý v Gurmáne držal tri zlaté vidličky[2][3][4]. V ankete Kuchár roka 2018 skončil tretí[5].

Na začiatku roka 2019 z Fou Zoo odišiel a so spoločníkmi založil street food Bao Brothers v Bratislave[2][6]. Objavil sa aj v televíznej šou Let's Dance[6]. Jeho kuchyňa spája ázijské a európske suroviny[3].

Životná cesta

Ťuknite na ktorýkoľvek okamih a prečítajte si jeho príbeh.

  1. Kariéra Z Londýna do Petržalky: dvadsaťšesťročný šéf Fou Zoo Michal Konrád sa učil v londýnskych ázijských kuchyniach u Andrewa Lassettera. V roku 2010 prevzal ako dvadsaťšesťročný kuchyňu Fou Zoo v Bratislave. Prečítajte si príbeh
  2. Ocenenie Fou Zoo na vrchole a sen o michelinskej hviezde Gault Millau označil Fou Zoo za najlepšiu reštauráciu Slovenska. Konrád v roku 2014 verejne hovoril, že Slovensko môže patriť medzi prvé krajiny regiónu s michelinskou hviezdou. Prečítajte si príbeh
  3. Ocenenie Tretí najlepší kuchár krajiny a tri zlaté vidličky V ankete Gurmán Award 2018 skončil Michal Konrád tretí medzi kuchármi roka. Fou Zoo vyhralo rebríček prémiových reštaurácií a držalo tri zlaté vidličky. Prečítajte si príbeh
  4. Podnikanie Zbohom fine dining, vitaj bao Vo februári 2019 oznámil Michal Konrád odchod z Fou Zoo. So spoločníkmi založil Bao Brothers, street food postavený na parených buchtičkách bao. Prečítajte si príbeh
  5. Míľnik Slovenská hviezda v pražskom Alcrone V októbri 2024 varil Michal Konrád ako hosť v pražskej reštaurácii Alcron. Otváral sériu večerí troch slovenských šéfkuchárov. Prečítajte si príbeh

Reštaurácie

  • Fou Zoo Bratislava, Slovensko šéfkuchár · 2010–2019 Šéfkuchár odišiel Panázijská reštaurácia v Petržalke; tri zlaté vidličky Gurmán. [2]
  • Bao Brothers Bratislava, Slovensko spoluzakladateľ · 2019–dodnes Otvorené Street food s plnenými parenými buchtičkami bao. [6]

Vývoj v rebríčku

Miesto3Šesťmesačný priemer60Hodnotenie mesiaca60

13510–okt2026októbra 2026 · Č. 3 z 10
506070okt2026októbra 2026 · Hodnotenie mesiaca: 60októbra 2026 · Šesťmesačný priemer: 60
Šesťmesačný priemerHodnotenie mesiaca

Rebríček aktualizujeme každý mesiac. Riadi sa váženým šesťmesačným priemerom skóre, takže jeden pokojný mesiac zmení málo.

Vývoj v rebríčku
Hodnotenie mesiacaMiestoSkóre slávyŠesťmesačný priemer
októbra 202636060

Zdroje

Každý fakt na tejto stránke pochádza z týchto zdrojov. Každé číslo v texte odkazuje na zdroj, z ktorého pochádza.

  1. Tlač SITA: Reštaurácia Fou Zoo v Petržalke · sita.sk · citované
  2. Tlač Startitup: Michal Konrád opúšťa prestížnu reštauráciu Fou Zoo. Otvára streetfood, aký u nás nemá obdoby · startitup.sk · citované
  3. Tlač CzechCrunch: Slovenské gastronomické hvězdy zazáří v Praze. Představí spojení Asie s Evropou i podtatranskou kuchyni · cc.cz · citované
  4. Tlač The Slovak Spectator (SME): He exchanged a luxury restaurant for street food: It's really hard work, but worth it · spectator.sme.sk · citované
  5. Tlač TASR / TERAZ.sk: Ocenení Gurmán Award 2018 · teraz.sk · citované
  6. Tlač Startitup: 10 ľudí, ktorí udávajú tón v slovenskom gastrobiznise · startitup.sk · citované