Predajte reštauráciu za 100 dní: 1 úloha denne

Prečo som pre vás týchto 100 dní rozpísal

Dám vám veľký sľub a myslím to vážne. Ak týchto sto dní naozaj spravíte — spravíte, nie prečítate — predáte svoj podnik niekomu, kto vie, čo kupuje, za cenu, ktorú viete obhájiť papierom. Nie preto, že by tu bolo tajomstvo, ktoré nikto nepozná, ale preto, že takmer každý prevod gastro prevádzky v Európe dopadne zle z tých istých troch dôvodov: majiteľ dá podnik do predaja skôr, než vie, akú má hodnotu, jeho knihy neprežijú cudzieho človeka, ktorý si ich prečíta, a predáva podnik, ktorý celý závisí od neho samého. Tie tri chyby sa dajú obísť, ale len v tomto poradí a len vopred.

Preto vám tento plán dáva presne jednu úlohu denne. Jednu. Nie kapitolu, nie zoznam štrnástich vecí na zváženie, ale jednu úlohu s tromi krokmi a dôvodom, prečo padá práve na tento deň. Niektoré dni vás budú stáť dvadsať minút. Iné — rozhovor s prenajímateľom, deň, keď si spočítate, čo po splátkach a daniach naozaj ostane, deň, keď musíte osloviť zamestnanca, ktorý by kupujúceho odplašil — sú ťažké, a to zámerne. Vy predávate raz za život; poradca na druhej strane stola to robí každý týždeň. Ten rozdiel nedoženiete talentom, ale prípravou.

Preto dnes začnite niečím malým. Zapíšte si tých sto dní do kalendára, vyberte si jedného človeka, ktorý to s vami ponesie, a odškrtnite 1. deň. Tá zelená fajka vyzerá ako nič a práve ona funguje: po týždni ich máte sedem a nechcete sériu prerušiť. Zotrvačnosť je tu dôležitejšia než motivácia, lebo motivácia tam nie je v deň, keď kupujúci týždeň pred podpisom stiahne z vašej ceny desať percent — a zotrvačnosť áno.

A keď uviaznete — uviaznete — pri každom dni stojí AI tréner, ktorý pozná úlohu toho dňa. Začína sám otázkou a zvyčajne to nie je otázka, ktorú ste chceli dostať. Použite ho práve vtedy: v deň, keď sa neodvážite rozhodnúť, aká je vaša dolná hranica, keď ste si výsledok prepočítali trikrát v nádeji na krajšie číslo, keď váhate, či to už povedať šéfkuchárovi. Nedáva právne ani daňové poradenstvo — na to vás pošle za účtovníkom, právnikom alebo na cechové združenie — ale rozhodnúť sa vás nechá. Preberte to, rozhodnite sa, odškrtnite. Stokrát.

Ešte jedna vec. Toto nie je oslava a nebudem sa tváriť, že áno. Pre väčšinu tých, čo to čítajú, je to koniec desiatich či dvadsiatich rokov, počas ktorých bol ten podnik ich životom, a tých sto dní sa občas podobá na upratovanie vo vlastnom dome. Spravte to aj tak poriadne: podnik, ktorý prejde čisto, do rúk niekoho, kto vie, čo preberá, je to najlepšie, čo tým dvadsiatim rokom ešte môžete dopriať. Dajte si na dnes 1. deň. Myslím to vážne.