Zadajte náklady na suroviny a cieľové percento food cost pre jedlo — okamžite získate ideálnu predajnú cenu, svoju maržu a priemerný food cost celého jedálneho lístka.
Zadajte náklady na suroviny (food cost) jedla a vaše cieľové percento food cost.
Kalkulačka okamžite zobrazí odporúčanú predajnú cenu a vašu hrubú maržu.
Pridajte každé jedlo, aby ste videli priemerný food cost a celkovú maržu celého lístka.
Skutočná kalkulačka vo vašom prehliadači — žiadna tabuľka, žiadny účet.
Zadajte náklady a percento a sledujte, ako sa ideálna predajná cena aktualizuje v reálnom čase.
Pridajte každé jedlo z jedálneho lístka a uvidíte celkový obraz, nielen jednu položku.
Porovnajte svoje cieľové percento s typickými rozsahmi pre váš typ podniku.
Uvidíte celkové náklady na suroviny, tržby a priemerný food cost na prvý pohľad.
Vaše čísla zostávajú vo vašom prehliadači, takže sa môžete vrátiť a pokračovať v úprave.
Jedným kliknutím vytlačte prehľadné zhrnutie kalkulácie menu.
Typický ideálny food cost % podľa typu podniku — východiskový bod, nie pevné pravidlo.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Fine dining | 28–35% | Vyššia vnímaná hodnota umožňuje vyšší podiel food cost. |
| Klasická reštaurácia | 28–32% | Najbežnejší rozsah pre reštauráciu s plnou obsluhou. |
| Fast casual | 25–30% | Objem a rýchlosť kompenzujú nižšiu maržu na jedlo. |
| Bar a nápoje | 18–24% | Nápoje majú zvyčajne oveľa nižší food cost ako jedlá. |
| Kaviareň a pekáreň | 12–20% | Nízke náklady na suroviny na kus, prirodzene vysoká marža. |
Áno. Je úplne zadarmo, bez účtu, e-mailu alebo registrácie.
Navrhovaná cena = náklady na suroviny ÷ cieľový food cost %. Napríklad náklady 3 € pri cieli 30 % dajú navrhovanú cenu 10 €.
Väčšina reštaurácií s plnou obsluhou cieli na 28–32 %, líši sa to však podľa typu podniku — pozrite benchmarky vyššie.
Nie — táto kalkulačka sa zameriava iba na náklady na suroviny (food cost), najbežnejší východiskový bod pri tvorbe cien. Personál, nájom a ďalšie náklady si pripočítajte samostatne.
Vaše čísla sa ukladajú iba lokálne vo vašom prehliadači (nikdy sa neodosielajú na server), takže zostávajú súkromné a sú tu, keď sa vrátite.
HappyChef pomáha reštauráciám zaplniť viac stolov, spravovať rezervácie a nadchnúť hostí. Zistite, ako HappyChef pomáha rásť vašej reštaurácii.
Objednať bezplatné demo