"Ideálne riešenie pre majiteľa reštaurácie! Odporúčam každému. Výborný pomer ceny a výkonu, veľa funkcií."
HappyChef Datahub
Každý štrnásty ruší. Väčšinou deň vopred.
Ako často, ako neskoro a v ktoré dni sa rezervácie rušia a čo vráti späť čakacia listina.
HappyChef Datahub
Väčšina rezervácií platí, ale nie všetky. V belgických reštauráciách sa každá štrnásta rezervácia zruší pred návštevou a štyri z desiatich storien prídu v posledných 24 hodinách, príliš neskoro na to, aby sa stôl ľahko zaplnil. Online rezervácie sa rušia častejšie ako tie prijaté telefonicky a vo štvrtok sa plány menia najčastejšie. Čakacia listina z toho časť vráti: takmer tri z desiatich žiadostí sa zmenia na rezerváciu. Týchto sedem zistení ukazuje, čo sa s rezerváciou deje pred príchodom hosťa.
Zistenia v tomto článku
- 7 % rezervácií sa zruší
- 40 % storien príde v posledných 24 hodinách
- Online rezervácie sa rušia častejšie: 10,6 %
- Najviac rušia páry a veľké skupiny
- Štvrtok má najviac storien, streda najmenej
- 28 % žiadostí z čakacej listiny sa zmení na rezerváciu
- 82 % žiadostí z čakacej listiny je na piatok alebo sobotu
Zistenie 1 z 7
7 % rezervácií sa zruší
7 % rezervácií sa zruší pred návštevou, hosťom alebo reštauráciou: zhruba jedna z 14.
| Skupina | Podiel |
|---|---|
| Dodržané | 93 % |
| Zrušené | 7 % |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 49 605
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 35
- Metóda
- Storno je rezervácia odstránená pred návštevou, hosťom cez odkaz v potvrdení alebo reštauráciou. Miera = zrušené ÷ (zrušené + dodržané), za reštauráciu s aspoň 100 rezerváciami, spriemerovaná. Načasovanie = hodiny medzi stornom a rezervovaným časom.
Zistenie 2 z 7
40 % storien príde v posledných 24 hodinách
35 % storien príde menej ako 24 hodín pred rezervovaným časom a ďalších 5 % až po ňom. Spolu je to 40 %. Len 5 % sa zruší viac ako štyri týždne vopred.
| Skupina | Podiel | Dátové body |
|---|---|---|
| Po rezervovanom čase | 5 % | 297 |
| Menej ako 24 hodín pred | 35,3 % | 1 085 |
| 1–3 dni pred | 20,9 % | 665 |
| 3–7 dní pred | 15,3 % | 488 |
| 1–4 týždne pred | 18 % | 632 |
| Viac ako 4 týždne pred | 5,5 % | 242 |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 49 605
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 35
- Metóda
- Storno je rezervácia odstránená pred návštevou, hosťom cez odkaz v potvrdení alebo reštauráciou. Miera = zrušené ÷ (zrušené + dodržané), za reštauráciu s aspoň 100 rezerváciami, spriemerovaná. Načasovanie = hodiny medzi stornom a rezervovaným časom.
Zistenie 3 z 7
Online rezervácie sa rušia častejšie: 10,6 %
Zruší sa 10,6 % rezervácií, ktoré hosť vytvoril online, oproti 7,1 % rezervácií zadaných reštauráciou. Telefonát pôsobí záväznejšie ako kliknutie.
| Skupina | Podiel |
|---|---|
| Online, zadal hosť | 10,6 % |
| Zadala reštaurácia | 7,1 % |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 50 030
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 44
- Metóda
- Miera storien podľa rezervačného kanála, v rámci každej reštaurácie (aspoň 20 rezervácií na skupinu), spriemerovaná.
Zistenie 4 z 7
Najviac rušia páry a veľké skupiny
Skupiny jedného alebo dvoch rušia v 8,5 % prípadov a skupiny od deviatich osôb v 8,7 %. Najspoľahlivejšie sú stoly pre troch alebo štyroch, s 6,6 %.
| Skupina | Podiel |
|---|---|
| 1–2 | 8,5 % |
| 3–4 | 6,6 % |
| 5–6 | 6,7 % |
| 7–8 | 7,1 % |
| 9+ | 8,7 % |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 50 030
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 44
- Metóda
- Miera storien podľa veľkosti skupiny, v rámci každej reštaurácie (aspoň 20 rezervácií na skupinu), spriemerovaná.
Zistenie 5 z 7
Štvrtok má najviac storien, streda najmenej
Návštevy vo štvrtok sa rušia najčastejšie (8,1 %), návštevy v stredu najmenej často (5,5 %).
| Skupina | Podiel |
|---|---|
| Pondelok | 6,3 % |
| Utorok | 6 % |
| Streda | 5,5 % |
| Štvrtok | 8,1 % |
| Piatok | 6,9 % |
| Sobota | 6,9 % |
| Nedeľa | 7,4 % |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 50 030
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 44
- Metóda
- Miera storien podľa dňa návštevy, v rámci každej reštaurácie (aspoň 20 rezervácií na skupinu), spriemerovaná.
Zistenie 6 z 7
28 % žiadostí z čakacej listiny sa zmení na rezerváciu
V reštauráciách, ktoré používajú čakaciu listinu, sa 28 % žiadostí zmení na potvrdenú rezerváciu, keď sa uvoľní stôl. Žiadosť z čakacej listiny má v priemere 2,7 hostí.
| Skupina | Podiel |
|---|---|
| Stala sa z nej rezervácia | 28 % |
| Stôl sa neuvoľnil | 72 % |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 1 775
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 9
- Metóda
- Žiadosti o čakaciu listinu v reštauráciách, ktoré ju používajú (aspoň 20 žiadostí). Žiadosť, z ktorej sa stala potvrdená rezervácia, sa počíta ako premenená. Konverzia za reštauráciu, spriemerovaná; rozdelenie podľa dní je tiež spriemerované za reštauráciu.
Zistenie 7 z 7
82 % žiadostí z čakacej listiny je na piatok alebo sobotu
Hostia sa zapíšu na čakaciu listinu, keď je reštaurácia plná: 58 % žiadostí je na sobotu a 25 % na piatok, spolu 82 %.
| Skupina | Podiel | Dátové body |
|---|---|---|
| Pondelok | 0,7 % | 6 |
| Utorok | 1,5 % | 132 |
| Streda | 2 % | 71 |
| Štvrtok | 3,8 % | 203 |
| Piatok | 24,7 % | 429 |
| Sobota | 57,7 % | 863 |
| Nedeľa | 9,6 % | 71 |
- Obdobie
- Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
- Dátové body
- 1 775
- Reštaurácie
- Belgické reštaurácie: 9
- Metóda
- Žiadosti o čakaciu listinu v reštauráciách, ktoré ju používajú (aspoň 20 žiadostí). Žiadosť, z ktorej sa stala potvrdená rezervácia, sa počíta ako premenená. Konverzia za reštauráciu, spriemerovaná; rozdelenie podľa dní je tiež spriemerované za reštauráciu.
Ako vznikol tento článok
Obdobie
Návštevy od 1. januára do 30. septembra 2026
Dátové body
Zistenia: 7, každé opreté o najmenej 1 775 dátových bodov (najväčšie o 50 030), z belgických reštaurácií v počte 9–44.
Metóda
Anonymné súhrny z belgických reštaurácií používajúcich HappyChef, každá reštaurácia s rovnakou váhou, každé číslo z najmenej piatich reštaurácií a 1 000 dátových bodov.
O týchto údajoch
Táto analýza vychádza z belgických reštaurácií, ktoré používajú HappyChef: podľa zistenia ide o 9–44 reštaurácií. Reštaurácie, ktoré pribudli počas obdobia, sú normalizované, aby rastúci počet reštaurácií nikdy umelo nenafúkol trend. Demo a testovacie účty sú vynechané a zástupné hodnoty (prázdne pole uložené ako nula) sa ignorujú.
Každé číslo je anonymný súhrn. Spája najmenej päť reštaurácií a najmenej 1 000 dátových bodov, žiadna reštaurácia nie je menovaná ani vyčlenená a nikdy sa nezverejňuje meno, e-mailová adresa, telefónne číslo ani poznámka hosťa.
Viac z Datahubu
"Super prehľadná mobilná aplikácia aj desktopová verzia, pôsobí prirodzene. Veľmi užívateľsky prívetivá a ľahko nastaviteľná."
"Výborná služba pre pohostinstvo. Môžem len odporúčať HappyChef — za oveľa nižšiu cenu ako veľkí poskytovatelia."
Využite tieto zistenia vo vlastnej reštaurácii
HappyChef vám ukáže tie isté čísla pre vašu vlastnú reštauráciu: vaše najrušnejšie dni, vaše storná, vašich vracajúcich sa hostí.
Začnite zadarmo · jednou platbou sa stanete majiteľom · žiadne predplatné