Č. 10 z 10

Hviezdni šéfkuchári · Slovensko

Branislav Križan Porotca MasterChef Slovensko, kapitán národného kuchárskeho tímu a šéfkuchár Petra Matyšáka

48Skóre slávy
  • Uznanie18/40
  • Médiá20/40
  • Tlač10/20

Porotca MasterChef Slovensko na Markíze (2016), prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov (2014) a kapitán národného tímu pred kuchárskou olympiádou v Erfurte. V ankete Gurmán Kuchár roka 2018 skončil šiesty s Hotelom Matyšák, potom viedol kuchyňu Globo.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Aktualizované

Branislav Križan, známy ako Braňo, patrí k najznámejším slovenským šéfkuchárom. V roku 2014 bol prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a varil na festivale Gurmán Fest Bratislava[1][2].

Ako kapitán národného tímu kuchárov a cukrárov pripravoval v roku 2015 tím na kuchársku olympiádu IKA v Erfurte[3]. Na jar 2016 sedel v porote MasterChef Slovensko na Markíze[4].

Roky viedol kuchyňu v hoteli Petra Matyšáka v Bratislave, ktorej reštaurácia viackrát vyhrala titul najlepšej hotelovej reštaurácie na Slovensku. V ankete Kuchár roka 2018 skončil šiesty. V roku 2019 prešiel s Matyšákom do novej reštaurácie Globo[5][6].

Životná cesta

Ťuknite na ktorýkoľvek okamih a prečítajte si jeho príbeh.

  1. Kariéra Na čele Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov V roku 2014 bol Braňo Križan prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov. Varil na Gurmán Feste a na konferencii hovoril o trendoch slovenskej gastronómie. Prečítajte si príbeh
  2. Kariéra Kapitán národného tímu na ceste na kuchársku olympiádu V máji 2015 začal slovenský národný tím kuchárov a cukrárov prípravu na olympiádu IKA v Erfurte. Na jeho čele stál kapitán Braňo Križan. Prečítajte si príbeh
  3. TV a médiá Porotca MasterChef Slovensko Na jar 2016 zasadol Braňo Križan do poroty MasterChef Slovensko na Markíze. Spolu s Jaroslavom Ertlom a Martinom Záhumenským hodnotil 18 dielov. Prečítajte si príbeh
  4. Ocenenie Hotel Matyšák a miesto medzi najlepšími kuchármi V ankete Gurmán Award 2018 skončil Braňo Križan z Hotela Matyšák na šiestom mieste medzi kuchármi roka. Reštaurácia hotela viackrát vyhrala titul najlepšej hotelovej reštaurácie. Prečítajte si príbeh
  5. Otvorenie Globo: miestne recepty v centre Bratislavy V roku 2019 viedol Braňo Križan kuchyňu novej reštaurácie Globo Restaurant & Wine Bar, ktorú otvoril Peter Matyšák v centre Bratislavy. Prečítajte si príbeh

Reštaurácie

  • Hotel Matyšák Bratislava, Slovensko šéfkuchár Šéfkuchár odišiel Reštaurácia viackrát ocenená ako najlepšia hotelová reštaurácia na Slovensku. [5]
  • Globo Restaurant & Wine Bar Bratislava, Slovensko šéfkuchár · 2019–dodnes Otvorené Reštaurácia Petra Matyšáka na Františkánskom námestí. [5]

Vývoj v rebríčku

Miesto10Šesťmesačný priemer48Hodnotenie mesiaca48

13510–okt2026októbra 2026 · Č. 10 z 10
405060okt2026októbra 2026 · Hodnotenie mesiaca: 48októbra 2026 · Šesťmesačný priemer: 48
Šesťmesačný priemerHodnotenie mesiaca

Rebríček aktualizujeme každý mesiac. Riadi sa váženým šesťmesačným priemerom skóre, takže jeden pokojný mesiac zmení málo.

Vývoj v rebríčku
Hodnotenie mesiacaMiestoSkóre slávyŠesťmesačný priemer
októbra 2026104848

Zdroje

Každý fakt na tejto stránke pochádza z týchto zdrojov. Každé číslo v texte odkazuje na zdroj, z ktorého pochádza.

  1. Tlač TASR / TERAZ.sk: V Bratislave sa predstavili najlepší maďarskí šéfkuchári · teraz.sk · citované
  2. Tlač TASR / TERAZ.sk: Gurmán Fest Bratislava 2014 ponúkne špičkový kulinársky zážitok · teraz.sk · citované
  3. Tlač TASR / TERAZ.sk: VIDEO: Národný tím sa pripravuje na kuchársku olympiádu · teraz.sk · citované
  4. Tlač Constantin Entertainment: MasterChef Slovensko constantin-entertainment.de · citované
  5. Tlač Kongres Magazine: Globo Restaurant & Wine Bar: The New Kid in Town · kongres-magazine.eu · citované
  6. Tlač TASR / TERAZ.sk: Ocenení Gurmán Award 2018 · teraz.sk · citované