Hviezdni šéfkuchári · Slovensko
Lukáš Hesko Kuchár zo škandinávskych michelinských kuchýň, ktorý pod Dómom svätého Martina postavil Irin
Kuchár roka podľa Gurmána 2023, o rok neskôr druhý. Irin získala v Gurmáne 2024 tri zlaté vidličky aj Hospitality Award a v Gault&Millau 2025 tri čapice. Varil v štokholmských kuchyniach Gastrologik a Mathias Dahlgren, je vo Forbes 30 pod 30.
Lukáš Hesko spoznal kuchyňu už ako dieťa, keď jeho mama pracovala v piešťanských kúpeľoch. Po učilišti odišiel ako sedemnásťročný do Anglicka a hľadal si cestu do uznávaných podnikov, najmä tých s michelinským hodnotením[1].
V Štokholme varil v michelinskej reštaurácii Gastrologik a v Mathias Dahlgren Matsalen. Forbes ho zaradil medzi 30 pod 30[2]. Doma viedol reštauráciu v koncepte Fach v Bratislave a neskôr kuchyňu trnavskej Akadémie, kde počas pandémie fungovala aj pekáreň Chlieb Náš[3][2][4].
V roku 2022 otvoril vlastnú reštauráciu Irin pod Dómom svätého Martina v Bratislave[4]. V roku 2023 ho Gurmán vyhlásil za Kuchára roka[5]. V roku 2024 udelil Irin tri zlaté vidličky a Hospitality Award a Heska zaradil na druhé miesto medzi šéfkuchármi[6]. V Gault&Millau 2025 dostala Irin tri čapice[7].
V novembri 2025 otvoril v Trnave grilovú reštauráciu Taraxacum[8].
Životná cesta
Ťuknite na ktorýkoľvek okamih a prečítajte si jeho príbeh.
- Podnikanie Langoše v Starej tržnici a chlieb v Trnave Počas pandémie otvoril so spoločníkom v Starej tržnici Langoš bar. V trnavskej Akadémii zatiaľ namiesto reštaurácie piekla pekáreň Chlieb Náš. Prečítajte si príbeh
- Otvorenie Irin: degustačné menu pod Dómom svätého Martina Vo februári 2022 otvoril Lukáš Hesko vlastnú reštauráciu Irin v historickom centre Bratislavy. Hostia dostali degustačné menu s deviatimi chodmi. Prečítajte si príbeh
- Ocenenie Kuchár roka, zlaté vidličky aj tri čapice Gurmán vyhlásil Heska v roku 2023 za Kuchára roka a o rok neskôr dal Irin tri zlaté vidličky. V prvom slovenskom Gault&Millau dostala Irin tri čapice. Prečítajte si príbeh
Reštaurácie
- Gastrologik Štokholm, Švédsko kuchár Reštaurácia s michelinskou hviezdou. [2]
- Mathias Dahlgren Matsalen Štokholm, Švédsko kuchár V tom čase 21. najlepšia reštaurácia sveta. [2]
- Fach Bratislava, Slovensko šéfkuchár · 2016–dodnes Reštaurácia v koncepte kaviarne, baru a džúsového baru; seversky inšpirovaná kuchyňa. [3]
- Akadémia Trnava, Slovensko kuchyňa a vedenie Počas pandémie v nej fungovala pekáreň Chlieb Náš. [2]
- Irin Bratislava, Slovensko šéfkuchár a zakladateľ · 2022–dodnes Degustačné menu pod Dómom svätého Martina; 3 čapice Gault&Millau 2025. [4]
- Taraxacum Trnava, Slovensko šéfkuchár · 2025–dodnes Grilová kuchyňa v rezidencii Púpava, spolu s Patrikom Hanzelom. [8]
Vývoj v rebríčku
Miesto2Šesťmesačný priemer66Hodnotenie mesiaca66
Rebríček aktualizujeme každý mesiac. Riadi sa váženým šesťmesačným priemerom skóre, takže jeden pokojný mesiac zmení málo.
| Hodnotenie mesiaca | Miesto | Skóre slávy | Šesťmesačný priemer |
|---|---|---|---|
| októbra 2026 | 2 | 66 | 66 |
Zdroje
Každý fakt na tejto stránke pochádza z týchto zdrojov. Každé číslo v texte odkazuje na zdroj, z ktorého pochádza.
- Tlač Noviny.sk (TV JOJ): Boj o Michelinské hviezdy na Slovensku: Aký je najväčší problém gastra z pohľadu šéfkuchára Lukáša Heska?
- Tlač Startitup: Michelinského šéfkuchára Heska nezastavila ani pandémia. Langoš bar má zabávať a spájať ľudí
- Tlač Startitup: V Bratislave čoskoro otvoria výnimočný koncept – FACH
- Tlač Startitup: Horúca novinka: Známy šéfkuchár otvoril v Bratislave zážitkovú reštauráciu. Čakaj gastronomický orgazmus a 9-chodové menu
- Tlač Startitup: Reštaurácia milionára Tkáča exceluje v prestížnom rebríčku. Spoznaj TOP podniky a šéfkuchárov v našej krajine
- Tlač Noviny.sk (TV JOJ): Gurmán Award 2024: Toto sú najlepšie reštaurácie a TOP šéfkuchári na Slovensku!
- Tlač Startitup: Slovensko má nových kráľov gastronómie: Gault&Millau odhalil najlepšie reštaurácie a šéfkuchárov
- Tlač Startitup: Elitný šéfkuchár otvoril v Trnave novú reštauráciu: Špičkový Club Steak aj chobotnicu si dáš za 19 eur