Hviezdni šéfkuchári · Lukáš Hesko

Ocenenie

Kuchár roka, zlaté vidličky aj tri čapice

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele 2 min čítania Zverejnené

V skratke

Gurmán vyhlásil Heska v roku 2023 za Kuchára roka a o rok neskôr dal Irin tri zlaté vidličky. V prvom slovenskom Gault&Millau dostala Irin tri čapice.

  • V apríli 2023 ho Gurmán vyhlásil za Kuchára roka[2].
  • V Gurmáne 2024 bol Hesko druhý v rebríčku najlepších šéfkuchárov[1].
  • Irin získala tri zlaté vidličky a Hospitality Award[1].
  • V rebríčku Gurmán Top 29 bola Irin tretia[1].
  • V prvom slovenskom Gault&Millau v júni 2025 dostala Irin tri čapice[3].

Slovenské rebríčky si Irin všimli rýchlo. Sprievodca Gurmán, ktorý hodnotí kuchyňu, servis, víno aj atmosféru, ju v roku 2024 postavil medzi úplnú špičku[1].

Kuchár roka 2023

Prvé veľké osobné ocenenie prišlo už v apríli 2023. Gurmán vyhlásil Lukáša Heska za Kuchára roka. Druhý skončil Daniel Tilinger z ECK a tretí Jozef Breza z Gašperovho mlyna. Irin, len rok po otvorení, obsadila v rebríčku tretie miesto[2].

Gurmán 2024

O rok neskôr Lukáš Hesko skončil v rebríčku najlepších šéfkuchárov druhý. Pred ním bol len Daniel Tilinger z ECK, za ním Martin Novák zo Sogu. V rebríčku Gurmán Top 29 bola Irin tretia, za ECK a Gašperovým mlynom[1].

Irin si odniesla aj najvyššie ocenenie sprievodcu, tri zlaté vidličky. Tie v roku 2024 dostali len dve reštaurácie na Slovensku, Irin a ECK. K tomu pribudla Hospitality Award za pohostinnosť[1].

Prvý slovenský Gault&Millau

V júni 2025 prišlo medzinárodné hodnotenie. Gault&Millau vydal prvý sprievodca pre Slovensko a výsledky vyhlásil v bratislavskej Starej tržnici. Irin dostala tri čapice z piatich[3].

Spolu s ňou mali tri čapice napríklad Gašperov mlyn, ARTE, Edomae Sushi Matsuki či Origin. Vyššie stála len ECK so štyrmi čapicami[3].

Pre kuchára, ktorý ako sedemnásťročný odchádzal do Anglicka bez mena, je to veľký oblúk. Kedysi si musel rešpekt vybojovať v cudzine. Dnes ho hodnotitelia radia medzi najlepších kuchárov vo vlastnej krajine[4][1].

Ocenenia však pre neho nie sú cieľom samy osebe. Chce, aby slovenská gastronómia rástla ako celok. Každá čapica a každá vidlička je preto aj argumentom, že Slovensko patrí na gastronomickú mapu Európy[4].

Tieto výsledky majú aj praktický význam. Pomáhajú hosťom z domova aj zo zahraničia nájsť cestu do reštaurácie, ktorá je skrytá v tichej uličke pod dómom. A pomáhajú celej Bratislave, ktorá sa pomaly stáva gastronomickým cieľom.

Pre tím v kuchyni je to zasa odmena za každodennú prácu. Ocenenie nedostáva len šéfkuchár, ale každý, kto pri jednom večernom menu stojí pri sporáku alebo v sále.

Zdroje

Každý fakt na tejto stránke pochádza z týchto zdrojov. Každé číslo v texte odkazuje na zdroj, z ktorého pochádza.

  1. Tlač Noviny.sk (TV JOJ): Gurmán Award 2024: Toto sú najlepšie reštaurácie a TOP šéfkuchári na Slovensku! · noviny.sk · citované
  2. Tlač Startitup: Reštaurácia milionára Tkáča exceluje v prestížnom rebríčku. Spoznaj TOP podniky a šéfkuchárov v našej krajine · startitup.sk · citované
  3. Tlač Startitup: Slovensko má nových kráľov gastronómie: Gault&Millau odhalil najlepšie reštaurácie a šéfkuchárov · startitup.sk · citované
  4. Tlač Noviny.sk (TV JOJ): Boj o Michelinské hviezdy na Slovensku: Aký je najväčší problém gastra z pohľadu šéfkuchára Lukáša Heska? · noviny.sk · citované