Európa legjobbja lett Budapesten

Három évvel a lyoni tizedik hely után Széll Tamás újra versenybe szállt. 2016. február 18-án megnyerte a hazai válogatót. Hat szakács közül ő lett a legjobb^[1].

A segítője Szabó Kevin volt^[1]. A páros előtt nagy feladat állt: az európai döntő, ezúttal hazai pályán, Budapesten.

Magyar alapanyagok a világ előtt

Az európai döntőt a budapesti SIRHA kiállításon rendezték. Húsz európai ország szakácsai versenyeztek, öt óra harmincöt percen át^[1]. Először fordult elő, hogy az elődöntő fő alapanyagai magyarok voltak^[1].

A halétel alapja a dunai kecsege és a kaviárja volt, a húsé a gímszarvasborjú. Mindezt tárkonnyal kellett ízesíteni^[2]. A tengerparti országok szakácsai nem rajongtak a kecsegéért, túl zsírosnak találták^[2].

A hangulat izgalmas volt. A közönség jól szórakozott, a versenyzőkön viszont látszott a hatalmas nyomás és a fáradtság^[2]. A svédeket tartották nagy esélyesnek^[2].

Győzelem

A végén Széll Tamás neve került az élre. Megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét^[2]. Hazai közönség előtt, magyar alapanyagokból főzve ért fel Európa csúcsára.

A 444 elemzése szerint a siker hihetetlen volt, de önmagában még nem jelent áttörést a magyar gasztronómiában^[3]. A cikk emlékeztetett: a felkészülést civil adományok és az Onyx étterem támogatása tette lehetővé^[3].

Hazai pálya, nagy nyomás

A hazai rendezés előny és teher is volt. A közönség jól szórakozott^[2]. A versenyzők viszont a lelátó zaja mellett, szűk helyen dolgoztak, és a fotósok szerint alig lehetett elképzelni, hogyan tudnak ekkora tömegben főzni^[2].

A siker mögött évek munkája állt. A 2008-as hazai győzelem, a 2011-ben indult felkészülés és a 2013-as tizedik hely mind ehhez a naphoz vezetett^[3]. A nemzetközi edzők, köztük Geir Skeie segítsége is beért^[3]. Budapesten végre minden összeállt.

A győzelem jegyet is jelentett. A legjobb tizenegy versenyző juthatott tovább a 2017-es lyoni világdöntőbe^[1]. Széll Tamás ott volt köztük, és most már Európa-bajnokként utazhatott.