Sztárséfek · Széll Tamás

Díj

Edzőként a dobogón

Thibault Van de Sompele Szerző Thibault Van de Sompele 2 perc olvasás Megjelent

Röviden

2023 januárjában a magyar csapat bronzérmet nyert a Bocuse d'Or világdöntőjében. A versenyző Dalnoki Bence volt, az edző Széll Tamás.

  • A magyar csapat 2023-ban bronzérmet nyert Lyonban, először állt dobogón[1].
  • A versenyző Dalnoki Bence, a commis Nyikos Patrik, az edző Széll Tamás volt[1].
  • A csapat 2022-ben ezüstöt nyert a budapesti európai döntőben[1][2].
  • A felkészítésben Szulló Szabina is részt vett[1][2].

A Bocuse d'Or Széll Tamás életének egyik főszereplője. Előbb versenyzőként állt a lyoni pult mögött. Később más szerepben tért vissza: edzőként.

2022-ben Budapesten rendezték az európai döntőt. A magyar csapat ezüstérmet nyert, és ezzel kijutott a világdöntőbe[1]. A csapatot Szulló Szabina vezette elnökként[2].

Új generáció a pult mögött

A lyoni világdöntőben Dalnoki Bence főzött, segítője Nyikos Patrik volt[1]. Az edző Széll Tamás lett, és a felkészítésben Szulló Szabina is részt vett[1].

Az edző a versenyen nem nyúlhat az ételhez. Figyel, tanácsot ad, a kezében tartja az időt. A munkája a hónapokig tartó felkészülésben dől el.

Bronz

2023 januárjában megszületett a történelmi eredmény. A magyar csapat bronzérmet nyert a világdöntőben[1]. Ez volt az első alkalom, hogy magyar csapat dobogóra állt a Bocuse d'Oron[1].

Az aranyat Dánia nyerte, az ezüstöt Norvégia[1]. Közvetlenül mögöttük végzett a magyar csapat, a skandináv nagyhatalmak társaságában.

Széll Tamásnak ez különleges pillanat lehetett. 2013-ban tizedik, 2017-ben negyedik lett versenyzőként. Most edzőként érte el azt, ami versenyzőként nem jött össze: a dobogót.

Csapatmunka a kulisszák mögött

Egy Bocuse d'Or-csapat sok emberből áll. A versenyző és a segítője áll a pult mögött, de mögöttük ott vannak az edzők, a szervezők és a támogatók[1]. A 2023-as csapatban Széll Tamás és Szulló Szabina is ott volt, ahogy az évtized korábbi magyar sikereinél[1][2].

A Telex beszámolója szerint a világdöntőben számos különdíjat is kiosztottak. A legjobb halételért Svédország, a legjobb gyerekmenüért Franciaország kapott díjat[1]. A fő díjak között azonban most először ott volt Magyarország neve is.

Széll Tamás szerepe ezzel megváltozott. Már nem csak versenyző és séf volt, hanem mentor is, aki átadja a tudását a következő generációnak. A lyoni bronzéremben az ő évtizedes tapasztalata is benne volt.

A történet így kerek. Az a tudás, amelyet egy évtized alatt Lyonban gyűjtött, egy fiatalabb szakács érmét segítette. A magyar Bocuse d'Or-iskola ekkorra valódi csapatmunkává vált.

Források

Az oldalon szereplő minden tény ezekből a forrásokból származik. A szövegben minden szám arra a forrásra utal, amelyből az adat származik.

  1. Sajtó Telex: Magyarország bronzérmes lett a Bocuse D'Or világversenyen · telex.hu · megtekintve
  2. Sajtó Budapesti Gazdasági Egyetem: Szulló Szabina uni-bge.hu · megtekintve