Negocios
Nace World Central Kitchen: cocinar donde más falta hace
En resumen
En 2010 José Andrés funda World Central Kitchen, una organización sin ánimo de lucro que lleva comida a comunidades golpeadas por huracanes, terremotos y otras crisis.
A José Andrés no le bastaba con tener restaurantes. Quería que la cocina sirviera para algo más. En 2010 fundó World Central Kitchen[1][2].
La idea era tan sencilla como potente. Una organización sin ánimo de lucro que usa la comida para alimentar a las comunidades y fortalecer sus economías en momentos de crisis[1].
Haití, el punto de partida
El origen está ligado a una tragedia. FormulaTV recuerda que World Central Kitchen nació tras el terremoto de Haití, como una ONG para ayudar después de las catástrofes y para crear escuelas de cocina[3].
Desde entonces la organización ha estado allí donde hacía falta. Ha respondido a huracanes, incendios, terremotos y a la pandemia de la COVID-19[1].
Cocineros en primera línea
La fórmula de World Central Kitchen es la de un restaurante gigante. Cocineros y voluntarios trabajan juntos para servir comida. Para 2021 había hecho misiones en más de diez países y servido más de cinco millones de comidas, con unos 45.000 voluntarios[2].
En marzo de 2020 dio de comer a los pasajeros del crucero Grand Princess, en cuarentena en Oakland[2]. También ayudó a familias vulnerables en España durante la pandemia[2].
En enero de 2021, tras el temporal de nieve, preparó miles de comidas en Madrid para sanitarios, equipos de emergencia y personas vulnerables[2].
Un cocinero distinto
World Central Kitchen cambió la forma en que el mundo ve a José Andrés. Ya no era solo el chef de las tapas. Era un humanitario reconocido en todo el mundo[1].
La organización también ha llegado a su país natal. Durante la pandemia ayudó a familias vulnerables en España, y tras la gran nevada de 2021 cocinó en Madrid[2]. Para muchos españoles fue la primera vez que vieron de cerca lo que hacía aquel cocinero de la tele.
La lógica es la de su oficio: un cocinero sabe cómo dar de comer a mucha gente, rápido y bien. Esa es la idea que cumple su organización cada vez que hay una catástrofe.
Fuentes
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