Segundo número uno: los Roca recuperan el trono en 2015

Ganar una vez es difícil. Volver a ganar lo es todavía más. En 2014 El Celler de Can Roca había bajado al segundo puesto^[1]. Pero un año después recuperó lo que había perdido.

La gala de 2015 se celebró en el Guildhall de Londres^[1]. Allí se anunció que El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, volvía a ser el mejor restaurante del mundo^[1].

Un podio de lujo

Por detrás quedaron dos grandes. Segunda fue Osteria Francescana, de Italia^[1]. Tercero, Noma, de Dinamarca^[1]. El restaurante de Girona estaba por delante de todos.

Fue también un buen año para la cocina española. Mugaritz quedó sexto y Asador Etxebarri subió hasta el puesto 13^[1]. Tickets, el restaurante de Albert Adrià, entró en la lista^[1].

Una regularidad asombrosa

Lo más impresionante de los Roca es su constancia. En 2016 sumaban ocho años seguidos entre los cinco mejores del mundo^[2]. Durante cinco años estuvieron entre el primer y el segundo puesto^[2].

En 2016 quedaron segundos, detrás de Osteria Francescana^[2]. Joan Roca lo celebró con deportividad. Se alegró por Massimo Bottura y dijo que estar cerca del primero era una motivación para el equipo^[2].

Más allá del ranking

Los títulos de 2013 y 2015 pusieron a El Celler en todas las listas de deseos de los viajeros^[3]. Pero los Roca siempre han insistido en lo mismo: el premio es del equipo, no solo de ellos.

Esa forma de entender el éxito, compartida y sin grandes gestos, es quizá su mejor receta. La casa sigue en Girona, sigue siendo familiar y sigue siendo una de las más buscadas del mundo.

Dos números uno en tres años. Para un restaurante que nació junto a una casa de comidas de barrio, la historia parece de cuento. Pero está escrita en los rankings.