Een Maand Zilte In De Pagode Van Tivoli

Een restaurant op de negende verdieping heeft één groot probleem als de lift kapot is. Dat merkt ook Zilte. In het najaar van 2026 wordt de lift van het MAS vervangen^[1]. Wat doe je dan? Viki Geunes kiest voor een avontuur.

Hij trekt met zijn hele restaurant een maand naar Kopenhagen^[1]. Op 2 oktober 2026 komt de ploeg aan^[1]. Geunes noemt Kopenhagen de hoofdstad van de Noordse gastronomie^[1].

Koken In Een Pagode

De plek is bijzonder. De pop-up komt in de Japanse pagode van het Tivolipark, het bekende pretpark in hartje Kopenhagen^[1]. Daar krijgen restaurants met een wereldfaam zeven maanden per jaar een kans, legt Geunes uit^[1].

Het hele team reist mee, uit de keuken en uit de zaal^[1]. Net zoals in Antwerpen ontvangen zijn vrouw Viviane en dochter Gitte de gasten. Schoonzoon Aaron is de sommelier^[1][2]. Zilte blijft dus ook in Denemarken een familiezaak.

Een Stukje België Mee

Ook in de bagage zit België. De ploeg neemt Belgische chocolade en zelfgebrouwen bier mee^[1]. Zo proeven de Deense gasten iets van de thuisbasis van het restaurant.

De belangstelling is groot. Voor de vier weken zijn er zo'n 500 reservaties, met nog plaats voor 200 tot 300 gasten^[1]. Veel Belgen komen speciaal naar Kopenhagen, sommigen combineren het met een citytrip^[1].

Wat Kost Een Maaltijd?

Een lunch kost 1.700 Deense kronen per persoon, ongeveer 225 euro. Het diner kost 2.200 kronen, ongeveer 295 euro^[1]. Dat is de prijs voor een maaltijd van een driesterrenchef op reis.

Voor Geunes is het een kans om zijn keuken aan een nieuw publiek te tonen. Hij wil van Zilte al langer een internationale naam maken^[3]. Een maand in Kopenhagen past daar perfect in. Daarna wacht weer het MAS, met een gloednieuwe lift.