Nr 4 z 10

Gwiazdy kuchni · Polska

Karol Okrasa Szef z Białej Podlaskiej, który w TVP łamie przepisy i od lat prowadzi Platter w InterContinental

70Wskaźnik sławy
  • Uznanie22/40
  • Media34/40
  • Prasa14/20

Jeden z najbardziej rozpoznawalnych kucharzy telewizji publicznej: 158 odcinków Okrasa łamie przepisy, Kuchnia z Okrasą, Smaki czasu. Do tego Chef de l'Avenir 2008, Oskar Kulinarny, odznaka Bene Merito i Platter wyróżniony w przewodniku Michelin 2011.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Zaktualizowano

Karol Okrasa urodził się 20 maja 1978 roku w Białej Podlaskiej. Ukończył technikum gastronomiczne w Warszawie i studia z żywienia człowieka w SGGW[1]. Przez jedenaście lat pracował w hotelu Le Meridien Bristol, gdzie został najmłodszym szefem kuchni w historii hotelu[1][2].

Zdobył Oskar Kulinarny w 2005 roku, nagrodę Chef de l'Avenir Międzynarodowej Akademii Gastronomii w 2008 roku i odznakę Bene Merito w 2011 roku[1][2]. Jego restauracja Platter w hotelu InterContinental została wyróżniona w przewodniku Michelin 2011 i dostała dwie czapki Gault&Millau[1][2][3].

Dla widzów to twarz TVP. W latach 2012–2017 powstało 158 odcinków programu Okrasa łamie przepisy, prowadził też Kuchnię z Okrasą i Smaki czasu[4][2]. Jego przepisy trafiły do albumu Fine Polish Cuisine pod patronatem Pierwszej Damy[5]. Łączy polską tradycję z nowoczesnością i od lat jeździ po kraju w poszukiwaniu smaków[8]. W 2024 roku zapowiadał nowy Platter i nie wykluczał walki o gwiazdkę Michelin[6][7].

Oś życia

Dotknij dowolnego momentu, aby przeczytać jego historię.

  1. Początki Chłopak z Białej Podlaskiej idzie do gastronomika Karol Okrasa przychodzi na świat w 1978 roku w Białej Podlaskiej. Potem wybiera szkołę gastronomiczną w Warszawie i studia z żywienia człowieka. Przeczytaj historię
  2. Nagroda Jedenaście lat w Bristolu i Oskar Kulinarny W hotelu Bristol Okrasa spędza jedenaście lat i zostaje najmłodszym szefem kuchni w historii hotelu. W 2005 roku zdobywa Oskar Kulinarny jako Osobowość Kulinarna. Przeczytaj historię
  3. Nagroda Szef Przyszłości i najlepszy kucharz sieci Le Meridien W 2008 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomii przyznaje Okrasie nagrodę Chef de l'Avenir. Ten sam rok przynosi mu tytuł najlepszego kucharza międzynarodowej sieci Le Meridien. Przeczytaj historię
  4. Nagroda Platter w InterContinental i przewodnik Michelin Okrasa staje na czele restauracji Platter w hotelu InterContinental w Warszawie. W 2011 roku lokal trafia do przewodnika Michelin Main Cities of Europe, a Gault&Millau daje mu dwie czapki. Przeczytaj historię
  5. Wyróżnienie Odznaka Bene Merito za promocję polskiej kultury W 2011 roku Ministerstwo Spraw Zagranicznych przyznaje Okrasie odznakę Bene Merito. To nagroda za promowanie polskiej kultury w kraju i za granicą. Przeczytaj historię
  6. TV i media Okrasa łamie przepisy w TVP Od 2012 do 2017 roku TVP nadaje program Okrasa łamie przepisy. Powstaje 158 odcinków, w których szef odświeża polską kuchnię. W tym samym roku jego przepisy trafiają do albumu pod patronatem Pierwszej Damy. Przeczytaj historię
  7. Biznes Nowy Platter i marzenie o gwiazdce W 2024 roku Okrasa otwarcie opowiada o kulisach restauracyjnego biznesu. Zapowiada nową wersję Plattera i nie ukrywa, że chciałby powalczyć o gwiazdkę Michelin. Przeczytaj historię

Restauracje

  • Hotel Jan III Sobieski Warszawa, Polska kucharz Szef odszedł Pierwsza praca zawodowa, dziś Radisson Blu Sobieski. [2]
  • Le Meridien Bristol Warszawa, Polska szef kuchni Szef odszedł Jedenaście lat pracy, w tym dwa ostatnie jako najmłodszy szef kuchni hotelu. [1]
  • Platter by Karol Okrasa Warszawa, Polska szef kuchni Otwarta Hotel InterContinental, ul. Emilii Plater 49. Wyróżniony w przewodniku Michelin 2011. [3]

Historia w rankingu

Miejsce4Średnia z sześciu miesięcy70Ocena miesiąca70

13510–paź2026października 2026 · Nr 4 z 10
607080paź2026października 2026 · Ocena miesiąca: 70października 2026 · Średnia z sześciu miesięcy: 70
Średnia z sześciu miesięcyOcena miesiąca

Ranking aktualizujemy co miesiąc. Opiera się na ważonej średniej wyniku z sześciu miesięcy, więc jeden spokojny miesiąc niewiele zmienia.

Historia w rankingu
Ocena miesiącaMiejsceWynik sławyŚrednia z sześciu miesięcy
października 202647070

Źródła

Każdy fakt na tej stronie pochodzi z tych źródeł. Każdy numer w tekście wskazuje źródło, z którego pochodzi.

  1. Oficjalne Karol Okrasa: Od kuchni karolokrasa.pl · dostęp
  2. Prasa Culture.pl: Karol Okrasa · culture.pl · dostęp
  3. Prasa Warsaw Insider: Platter by Karol Okrasa · warsawinsider.pl · dostęp
  4. Prasa TVP: Classic Polish Recipes with a Twist sales.tvp.pl · dostęp
  5. Prasa Wydawnictwo BOSZ: Fine Polish Cuisine. All the Flavours of the Year · wydawnictwo.bosz.com.pl · dostęp
  6. Prasa money.pl: Restauracja Karola Okrasy działa na marży 8-15 proc. Szef kuchni tłumaczy dlaczego · money.pl · dostęp
  7. Prasa money.pl: Jak zarabia jego restauracja? Karol Okrasa ujawnia kulisy gastrobiznesu · money.pl · dostęp
  8. Prasa National Geographic Polska: Karol Okrasa przyjacielem Maserati w Polsce · national-geographic.pl · dostęp