Zarządzanie Magazynem Restauracji — Zamówienia i Food Cost
Największa pozycja kosztowa lokalu leży w chłodni, nie w księgowości. Wpisz produkty raz — z ceną, dostawcą i minimalnym stanem, jaki chcesz zawsze mieć — a potem jednym spojrzeniem zobaczysz, ile wart jest magazyn, co trzeba dziś zamówić i u kogo, ile pieniędzy miesięcznie ląduje w koszu i jaki jest twój realny food cost. Wszystko działa w przeglądarce: bez instalacji, bez konta.
Jak działa narzędzie magazynowe?
- 1
Wpisz swoje produkty
Dla każdego produktu podaj jednostkę, cenę za jednostkę, dostawcę i stan minimalny — ilość, którą chcesz mieć zawsze. Praca raz; potem tylko aktualizacja.
- 2
Policz i zapisz
Wydrukuj arkusz inwentaryzacyjny, przejdź z jedną kartką przez chłodnie i magazyn i wypełnij kolumnę „Stan”. To, co wyrzucasz, wpisujesz do rejestru strat — z powodem i w pieniądzach.
- 3
Zamów i sprawdź liczby
Lista zamówień na dostawcę powstaje sama: skopiuj ją do WhatsAppa lub e-maila. Wpisz zakupy i sprzedaż, a narzędzie policzy realny food cost względem twojego celu.
Stworzone dla restauratorów
Koniec braków w środku serwisu
Stany minimalne mówią, co naprawdę trzeba zamówić. Bez zakupów w panice po pełnej cenie i bez skrzynek kurzących się w magazynie.
Straty w pieniądzach, nie na wyczucie
Dwa litry zepsutej śmietany tygodniowo wydają się niczym — dopóki nie zobaczysz 560 € rocznie na ekranie. W podziale na powód i produkt, żebyś wiedział, gdzie działać.
Food cost, który się zgadza
Nie teoretyczna marża z karty, ale realny koszt towaru z dwóch inwentaryzacji i faktur zakupu. To ta liczba, na którą patrzy bank.
Często zadawane pytania
Czy to narzędzie magazynowe jest darmowe?
Tak, całkowicie darmowe, bez konta i bez instalacji. Wypełniasz listę i od razu pracujesz — drukowanie i eksport w zestawie.
Czym jest stan minimalny (par level)?
To minimalna ilość produktu, jaką chcesz mieć, by przejść dzień serwisu bez braków. Gdy stan spada poniżej, narzędzie samo wpisuje produkt na listę zamówień z właściwą ilością.
Jak narzędzie liczy mój food cost?
Standardową formułą branżową: stan początkowy + zakupy − stan końcowy = koszt sprzedanych towarów. Podzielony przez sprzedaż netto daje procent food costu. W gastronomii mieści się on zwykle między 28 a 35 %, zależnie od konceptu.
Jak często robić inwentaryzację?
Dla rzetelnego food costu licz w stałym momencie: co najmniej raz w miesiącu, a przy drogich produktach (mięso, ryby, alkohole mocne) co tydzień. Wydrukuj arkusz, licz zawsze w tej samej kolejności i zawsze przed pierwszą dostawą dnia.
Czy moje dane są gdzieś zapisywane?
Wszystko zostaje w twojej przeglądarce (localStorage); nic nie jest wysyłane. Lista, rejestr strat i liczby będą na miejscu przy kolejnym otwarciu — na tym samym urządzeniu i w tej samej przeglądarce.
Czy mogę wyeksportować listę?
Tak. Listę magazynową i rejestr strat pobierzesz jako CSV (otwiera się w Excelu lub Arkuszach Google), a arkusz inwentaryzacyjny, listę zamówień, raport strat i podsumowanie food costu wydrukujesz na A4.