Č. 9 z 10

Hvězdní šéfkuchaři · Česko

Otto Vašák Šéfkuchař michelinské restaurace Essens a první Čech v žebříčku The Best Chef Awards

50Skóre slávy
  • Uznání28/40
  • Média6/40
  • Tisk16/20

Vašákova restaurace Essens v Hlohovci získala v prosinci 2025 michelinskou hvězdu. Gault&Millau ho v lednu 2025 vyhlásil Šéfkuchařem zítřka a Essens zařadil mezi tři nejlepší restaurace v Česku. V říjnu 2025 se jako první Čech dostal do žebříčku The Best Chef Awards.

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Aktualizováno

Otto Vašák se narodil v roce 1992[1] ve Valašském Meziříčí. Vyučil se kuchařem, pracoval v hotelu Horal, v pražském Čestru, v brněnské La Bouchée, v La Bottega Bistroteka a tři roky v La Degustation Bohême Bourgeoise pod Oldřichem Sahajdákem[2].

Šéfkuchařem je od roku 2019[3]. Vede restauraci Essens v Hraničním zámečku v Hlohovci, kterou postavil na vlastní vizi a vlastním týmu[2]. V lednu 2025 ho Gault&Millau vyhlásil Šéfkuchařem zítřka[4].

V říjnu 2025 se jako první Čech dostal do žebříčku The Best Chef Awards[4]. V prosinci 2025 získal Essens michelinskou hvězdu[5].

Životní dráha

Klepněte na libovolný okamžik a přečtěte si jeho příběh.

  1. Původ Kluk, kterého chtěli vyhodit z učňáku Otto Vašák se narodil v roce 1992 ve Valašském Meziříčí. Strojárnu nedokončil, z učiliště ho málem vyhodili. Zachránila ho brigáda v hotelu Horal. Přečtěte si příběh
  2. Kariéra Essens: vlastní vize v hraničním zámečku V roce 2019 se Otto Vašák stal šéfkuchařem. Do restaurace Essens v Hraničním zámečku nastoupil jako zástupce, pak majiteli předložil vlastní vizi a dostal kuchyni. Přečtěte si příběh
  3. Ocenění Šéfkuchař zítřka podle Gault&Millau V lednu 2025 vyhlásil Gault&Millau Otto Vašáka Šéfkuchařem zítřka. Essens zařadil mezi tři nejlepší restaurace v Česku. Přečtěte si příběh
  4. Ocenění První Čech v žebříčku The Best Chef Awards Na začátku října 2025 se Otto Vašák jako první Čech dostal do světového žebříčku The Best Chef Awards. Získal symbol jednoho nože. Přečtěte si příběh
  5. Hvězdy Hvězda pro Essens a pro jižní Moravu Jedenáctého prosince 2025 získal Essens v prvním celostátním průvodci Michelin pro Česko hvězdu. Pro Otto Vašáka splněný sen, pro jižní Moravu premiéra. Přečtěte si příběh

Restaurace

  • Essens Hlohovec, Česko šéfkuchař OtevřenoMichelinské hvězdy: 1 Degustační restaurace v Hraničním zámečku, michelinská hvězda od prosince 2025. [5]
  • La Degustation Bohême Bourgeoise Praha, Česko kuchař Šéfkuchař odešelMichelinské hvězdy: 1 Tři roky pod Oldřichem Sahajdákem. [2]
  • La Bottega Bistroteka Praha, Česko zástupce šéfkuchaře Šéfkuchař odešel Rok jako zástupce Tomáše Juříka. [2]
  • La Bouchée Brno, Česko kuchař Šéfkuchař odešel [2]
  • Čestr Praha, Česko kuchař Šéfkuchař odešel První práce po vyučení, zhruba tři měsíce. [2]
  • Hotel Horal Velké Karlovice, Česko brigádník Šéfkuchař odešel [2]

Vývoj v žebříčku

Místo9Šestiměsíční průměr50Hodnocení měsíce50

13510–říj2026října 2026 · Č. 9 z 10
405060říj2026října 2026 · Hodnocení měsíce: 50října 2026 · Šestiměsíční průměr: 50
Šestiměsíční průměrHodnocení měsíce

Žebříček aktualizujeme každý měsíc. Řídí se váženým šestiměsíčním průměrem skóre, takže jeden klidný měsíc změní málo.

Vývoj v žebříčku
Hodnocení měsíceMístoSkóre slávyŠestiměsíční průměr
října 202695050

Zdroje

Každý fakt na této stránce pochází z těchto zdrojů. Každé číslo v textu odkazuje na zdroj, ze kterého pochází.

  1. Tisk Kudy z nudy (CzechTourism): Známá jména: mistři šéfkuchaři a místa, kde vaří kudyznudy.cz · citováno
  2. Tisk Seznam Zprávy: Z učňáku ho chtěli vyhodit, teď Otto Vašák vede jednu z nejlepších restaurací u nás · seznamzpravy.cz · citováno
  3. Tisk Ekonomický deník: Být kuchařem jsem neměl v plánu, říká Šéfkuchař zítřka Otto Vašák. Získal ocenění Gault&Millau · ekonomickydenik.cz · citováno
  4. Tisk Seznam Zprávy: Mimořádný úspěch. První Čech se dostal do žebříčku nejlepších kuchařů světa · seznamzpravy.cz · citováno
  5. Tisk Novinky.cz (ČTK): První restaurace v ČR získala dvě michelinské hvězdy · novinky.cz · citováno