Simulátor Tržeb — Spočítejte Obsazenost, Kuvérty a Tržby
Tržby za minulý měsíc znáte. Ale víte, co váš sál doopravdy zvládne? Zadejte stoly, servisy a průměrnou útratu a simulátor spočítá maximální kapacitu, realistický počet kuvértů a tržby za týden, měsíc i rok — včetně RevPASH a poctivého rozpadu toho, kde peníze utíkají: poloprázdné stoly, neprodaná kapacita a no-show. Pak zatáhněte za posuvníky „co kdyby“ a uvidíte v eurech za rok, kolik znamená o deset minut kratší sezení nebo poloviční počet no-show. Vše se počítá živě ve vašem prohlížeči — bez instalace a bez účtu.
Jak simulátor tržeb funguje?
- 1
Nastavte svůj sál
Přidejte typy stolů — kolik osob se ke stolu vejde a kolik takových stolů máte. Simulátor sečte stoly i místa a zohlední průměrnou velikost skupiny.
- 2
Nastavte servisy
Vyberte, ve které dny děláte oběd a večeři, jak dlouho servis trvá, jak dlouho zůstává stůl obsazený a kolik host průměrně utratí. Pak doplňte obsazenost, no-show a pozdní storna.
- 3
Přečtěte si tržby — i ty ušlé
Okamžitě uvidíte kuvérty, tržby za týden, měsíc a rok, RevPASH i obsazenost a k tomu rozpad každého eura, které vám uniká. Výsledek vytiskněte nebo uložte jako PDF.
Vytvořeno pro restauratéry
Vězte, co váš sál unese
Kolik kuvértů reálně zvládnete v sobotu večer? Porovnejte teoretické maximum a skutečnou obsazenost, den po dni a servis po servisu.
Převeďte no-show na peníze
Uvidíte černé na bílém, kolik vás ročně stojí no-show a pozdní storna — a kolik získáte zpět, když ten podíl snížíte na polovinu.
Otestujte rozhodnutí, než ho uděláte
Dva stoly navíc, o deset minut rychlejší obrátka nebo o 3 € vyšší útrata: porovnejte dopad na roční tržby na jedné obrazovce.
Časté dotazy
Je tento simulátor tržeb zdarma?
Ano, zcela zdarma, bez účtu a bez instalace. Zadáte svá čísla a výsledek se hned objeví v prohlížeči. Vše zůstává uložené lokálně ve vašem zařízení.
Co je RevPASH a proč na něm záleží?
RevPASH znamená Revenue Per Available Seat Hour: tržba na dostupnou hodinu jednoho místa. Tržby vydělíte počtem míst násobeným počtem otevřených hodin. Je to nejspravedlivější ukazatel v gastronomii, protože spojuje průměrnou útratu a obsazenost do jednoho čísla. Podnik s drahými jídly a prázdnými stoly a podnik s levnějším menu a plným sálem jsou konečně porovnatelné.
Jak spočítám svoji obsazenost?
Obsazenost je počet hostů, které skutečně obsloužíte, dělený počtem, který jste teoreticky obsloužit mohli (místa × obrátky na servis). Tento simulátor to spočítá za vás a ukáže přesně, kde je mezera: poloprázdné stoly, neprodaná kapacita nebo no-show.
S kolika obrátkami stolu mohu počítat?
Vyplyne to z vašich vlastních čísel: délka servisu dělená dobou sezení plus minuty na sklizení a nové prostření. Čtyřhodinový večerní servis se stoly obsazenými 105 minut a 15 minutami na přípravu dá přesně dvě obrátky. Více obrátek znamená buď déle otevřít, nebo zkrátit sezení či přípravu.
Jaký podíl no-show je v restauraci běžný?
Restaurace obvykle uvádějí něco mezi 5 % a 20 % podle konceptu, města a způsobu rezervace. Potvrzení a připomínky přes WhatsApp nebo e-mail, jasná lhůta pro storno a — u nejžádanějších servisů — záloha ten podíl výrazně snižují. Zadejte vlastní procento a posuvníkem „co kdyby“ zjistěte, kolik zlepšení vynese.
Je to záruka tržeb?
Ne. Simulátor je model postavený na vašich vlastních předpokladech, určený k porovnávání scénářů, nikoli k nahrazení účetnictví. Skutečné tržby závisí i na sezóně, počasí, personálu a náhodě.