Zadejte náklady na suroviny a cílové procento food cost pro pokrm — okamžitě získáte ideální prodejní cenu, marži a průměrný food cost celého jídelního lístku.
Zadejte náklady na suroviny (food cost) pokrmu a cílové procento food cost.
Kalkulačka okamžitě zobrazí doporučenou prodejní cenu a vaši hrubou marži.
Přidejte každý pokrm a uvidíte průměrný food cost a celkovou marži celého menu.
Skutečná kalkulačka ve vašem prohlížeči — žádná tabulka, žádný účet.
Zadejte náklady a procento a sledujte, jak se ideální prodejní cena aktualizuje v reálném čase.
Přidejte každý pokrm z menu a uvidíte celkový obrázek, ne jen jednu položku.
Porovnejte svůj cílový procento s typickými rozmezími pro váš typ podniku.
Uvidíte celkové náklady na suroviny, tržby a průměrný food cost na první pohled.
Vaše čísla zůstávají ve vašem prohlížeči, takže se můžete vrátit a pokračovat v úpravách.
Vytiskněte přehledné shrnutí kalkulace menu jedním kliknutím.
Typický ideální food cost % podle typu podniku — výchozí bod, ne pevné pravidlo.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Fine dining | 28–35% | Vyšší vnímaná hodnota umožňuje vyšší podíl food cost. |
| Klasická restaurace | 28–32% | Nejběžnější rozmezí pro restauraci s plnou obsluhou. |
| Fast casual | 25–30% | Objem a rychlost kompenzují nižší marži na pokrm. |
| Bar a nápoje | 18–24% | Nápoje mívají mnohem nižší food cost než pokrmy. |
| Kavárna a pekárna | 12–20% | Nízké náklady na suroviny na kus, přirozeně vysoká marže. |
Ano. Je zcela zdarma, bez účtu, e-mailu nebo registrace.
Navrhovaná cena = náklady na suroviny ÷ cílový food cost %. Například náklady 3 € při cíli 30 % dají navrhovanou cenu 10 €.
Většina restaurací s plnou obsluhou cílí na 28–32 %, liší se to ale podle typu podniku — viz benchmarky výše.
Ne — tato kalkulačka se zaměřuje pouze na náklady na suroviny (food cost), nejběžnější výchozí bod pro stanovení cen. Personál, nájem a další náklady si připočtěte zvlášť.
Vaše čísla se ukládají pouze lokálně ve vašem prohlížeči (nikdy se neodesílají na server), takže zůstávají soukromá a jsou tu, až se vrátíte.
HappyChef pomáhá restauracím zaplnit více stolů, spravovat rezervace a nadchnout hosty. Zjistěte, jak HappyChef pomáhá růstu vaší restaurace.
Objednat bezplatné demo