Hvězdní šéfkuchaři · Otto Vašák

Ocenění

První Čech v žebříčku The Best Chef Awards

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele 2 min čtení Zveřejněno

Ve zkratce

Na začátku října 2025 se Otto Vašák jako první Čech dostal do světového žebříčku The Best Chef Awards. Získal symbol jednoho nože.

  • Vašák je prvním Čechem v žebříčku The Best Chef Awards[1][2].
  • Získal symbol jednoho nože, který značí vysokou úroveň kuchařského umění[1].
  • Hlasuje přes 900 odborníků, každý jmenuje deset kuchařů[1].
  • Úspěch spojuje se spoluprací s berlínskou restaurací Horváth[1][2].

Začátek října 2025. Vychází světový žebříček The Best Chef Awards. A poprvé je v něm Čech. Otto Vašák z restaurace Essens[1][3].

Jak žebříček vzniká

The Best Chef Awards hodnotí kuchaře podle dovedností a filozofie[1]. Hlasuje přes 900 odborníků. Kuchaři, gastronomičtí novináři i fotografové[1]. Každý jmenuje deset kuchařů, jejichž práce ho nejvíc inspiruje[1]. Zohledňuje se i to, jestli kuchaři podporují komunitu a šíří povědomí o gastronomii[1].

Kuchaři dostávají symboly nožů. Jeden nůž znamená vysoký standard kuchařského umění. Dva mezinárodně uznávanou excelenci. Tři vrcholné mistrovství[1]. Vašák získal jeden nůž[1].

Ve společnosti hvězd

Vítězem ročníku 2025 se stal Rasmus Munk z kodaňského Alchemistu, a to podruhé za sebou[1]. Druhá skončila Ana Roš ze slovinské Hiša Franko, třetí Himanshu Saini z dubajského Trèsind Studia[1]. Vašák se tak ocitl v seznamu, kde jsou největší jména světa.

Jeden nůž dostali i čtyři slovenští kuchaři[1]. Střední Evropa se tak na mapě světové gastronomie ukázala víc než kdy dřív.

Díky Berlínu

Vašák poděkoval hlasujícím i svému týmu[1]. Za úspěch podle něj může i nedávná spolupráce s berlínskou restaurací Horváth se dvěma michelinskými hvězdami[1]. Šéfkuchaře Horváthu Sebastiana Franka pozval do Essens jako hosta[3]. A sám pak vařil v Berlíně[2].

Takové výměny jsou pro kuchaře zásadní. Uvidí jinou kuchyni, jiné postupy, jiný přístup. A jejich jméno se dostane k lidem, kteří o nich dosud neslyšeli. Forbes napsal, že po berlínském vaření přibylo v Essens rezervací[2].

Uznání za hranicemi

Vašák si přál, aby jeho práce byla vidět i za hranicemi Česka[3]. The Best Chef Awards mu to splnily. Kuchař z jihomoravské vesnice je teď součástí světové komunity kuchařů.

Pro české kuchaře to byl signál. Česká jména mohou stát vedle dánských, slovinských nebo indických. Stačí, když o nich ostatní kuchaři ve světě vědí.

Do prosince zbývaly dva měsíce. A s nimi první celostátní průvodce Michelin pro Česko. Vašák byl nervózní. Ale už věděl, že jeho práce má váhu i ve světě.

Zdroje

Každý fakt na této stránce pochází z těchto zdrojů. Každé číslo v textu odkazuje na zdroj, ze kterého pochází.

  1. Tisk Seznam Zprávy: Mimořádný úspěch. První Čech se dostal do žebříčku nejlepších kuchařů světa · seznamzpravy.cz · citováno
  2. Tisk Forbes Česko: Gastro hit na Moravě. Jsem nervózní, doufám, že Michelin klapne, říká Vašák · forbes.cz · citováno
  3. Tisk Seznam Zprávy: Z učňáku ho chtěli vyhodit, teď Otto Vašák vede jednu z nejlepších restaurací u nás · seznamzpravy.cz · citováno