Prva Michelinova zvjezdica u povijesti Hrvatske

Prvi veljače 2017. Hrvatska dobiva vijest koju je dugo čekala. Michelin dodjeljuje zvjezdicu jednom hrvatskom restoranu^[1]. To je Monte u Rovinju^[1].

Tajni gosti

Inspektori su dolazili nenajavljeno. U Monteu su bili tajno 2016.^[2]. Jeli su kao obični gosti, platili račun i otišli. Tek kasnije Đekići su saznali kakvu su ocjenu dobili.

Put do toga počeo je i izvan kuhinje. Tadašnji ministar turizma Darko Lorencin pozvao je Michelin u Hrvatsku^[1]. Godine 2015. vodio je inspektore kroz Istru, Zagreb i Dubrovnik^[1]. Rovinjska turistička zajednica isto piše da je inspektore pozvalo ministarstvo^[3].

Ponos i mir

Vlasnici su rekli da su ponosni^[3]. Ali dodali su i nešto važno. Michelinove standarde i svjetsku scenu pratili su godinama^[3]. Zvjezdica je za njih bila potvrda rada, a ne iznenađenje.

Michelin je tada u online vodiču preporučio 35 hrvatskih restorana^[3]. Čak 13 bilo je u Istri^[3]. Ali samo je jedan dobio zvjezdicu.

Pločica na zidu

Trećeg kolovoza 2017. stigla je i pločica^[2]. Uručio ju je direktor Metroa, Michelinova globalnog partnera^[2]. Danijel Đekić primio ju je kao vlasnik i chef^[2]. Croatia Week zapisao je da je Monte tada bio prvi i jedini hrvatski restoran sa zvjezdicom^[2].

Michelin je kuhinju opisao kao kreativnu i ponekad teatralnu, s modernim tehnikama^[1]. Restoran je skriven u uličicama starog grada, a interijer je suvremen i romantičan^[1].

Za hrvatske kuhare vijest je imala još veću težinu. Pokazala je da se zvjezdica može osvojiti i ovdje, s domaćim namirnicama i domaćim ljudima.

Za Rovinj je to bio velik dan. Mali istarski grad postao je adresa koju gurmani iz cijele Europe upisuju u planove putovanja. Gosti su počeli dolaziti s jednim ciljem: večerati u Monteu.

Ta zvjezdica otvorila je vrata. Nakon Montea došli su i drugi restorani. Ali prvi je ostao prvi. Godinama kasnije Monte je i dalje u vodiču^[1][2].